Для шоколадной начинки
150 г горького шоколада
1/2 чайной ложки растворимого кофе
100 г сливочного масла
3 яйца, разделённые на белки и желтки
100 г солёного миндаля
1/2 стакана сахара
1. нагреваем духовку до средней температуры(180)
2.Меренговый корж-взбиваем белки,постепенно всыпаея сахар и соль,до образования устойчивой пены.
3. Выпекаем 30-40 минут,охлаждаем.
4. Шоколадная начинка - на водяной бане растопить шоколад,масло и кофе.Пока смесь ещй тёплая,растираем в ней желтки,добавляем миндаль и хорошенько перемешивваем.
5. Взбиваем оставшиеся белки с сахаром и вводим в шоколадную смесь.
Выливаем полученную смесь на меренговый корж и разравниваем.
6 взбиваем сливки с сахаром,добавляем кофе.
7. украшаем с помощью кондитерского мешочка.
Мариночка! На здоровье! Необычный ,изысканный,для торжеств :)))
Завтра накатаю ещё рецепт вишнёвого пирога,который я готовлю обычно одновременно с этим десертом,чтобы использовать желтки,которые остаются после коржа.
Всем приятного вечера и чудесного настроения :)
1. нагреваем духовку до средней температуры (180 )
2. выкладываем в миску электрического блендера сливочное масло и сахар.Протираем до образования лёгкой пузырящейся пены.Добавляем желтки,лимонную цедру и ванильную эссенцию.
3. вымешиваем муку, разрыхлитель,соль и миндаль до образования некрутого теста с гладкой поверхностью.
4. готовим начинку - процеживаем вишни.
5.вливаем в кастрюлю вино,разбавляем крахмал 1-2 стол.ложками вишнёвого сиропа и вливаем в кастрюлю.Смешиваем 1/2 стакана вишнёвого сиропа с сахаром и корицей,Вливаем в кастрюлю,доводим до кипения,постоянно помешивая,пока не загустеет.Добавляем процеженные ягоды и охлаждаем.
6.Выкладываем половину теста в форму и разравниваем.С помощью кондитерского мешочка формируем бортик по краям.
7. Кладём вишнёвую начинку на тесто , сверху с помощью кондитерского мешочка выкладываем "решётку" , посыпаем миндалём.
В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.
Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах.
Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!
