|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
| |
| |
Энже
Россия , Башкортостан
Возраст: 32
Когда: 03/05 20:17, категория вопроса: Города и страны
Вопрос:
развитие культуры башкортостана в начале 20 века
Оцените вопрос: |
| |
|
На этот вопрос уже получено ответов: 36, вы так же можете ответить на этот вопрос
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 03/05 20:20
|
| |
Михалыч,
Оракул (808076)
Когда: 03/05 20:22
| Это лучший вопрос за последние дни! |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 03/05 20:22
Да брось ты!
Быть такого не может! |
|
| |
LOVE,
Оракул (1720006)
Израиль, Беэр Шева
Когда: 03/05 20:23
Все, пошла читать...мне эта история не по нутру)))Продолжение марлезонского балетУ)))
Всем, спокойной ночи! |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 03/05 20:23
Расскажу, как нас учили:
Табуны в степи пылили,
Грозный бай махал хлыстом...
Революция - потОм!!!!!!!!! |
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:24 пользователь заблокирован
| Адской силы трава...Приветствую всех...И солидарен.... Всем пять.. |
|
| |
Энже,
Ученик (991)
Россия, Башкортостан
Когда: 03/05 20:24
| нууу...что вы пишете то???помогите мне |
|
| |
Ф.И.А,
Оракул (1605430)
Израиль, Холон
Когда: 03/05 20:25
| жесть!и главное--в этом весь смысл сегодняшнего дня.. |
|
| |
Ф.И.А,
Оракул (1605430)
Израиль, Холон
Когда: 03/05 20:26
| Энже ,а просто в поисковике порыться? |
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:28 пользователь заблокирован
| Обожаю бозбаш..На этом все мои познания кончаются...И знаю о существовании баурсаков. |
|
| |
-,
Высший Мудрец (48344)
Когда: 03/05 20:28
| Вам Энже доклад предоставить? |
|
| |
Энже,
Ученик (991)
Россия, Башкортостан
Когда: 03/05 20:30
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:32 пользователь заблокирован
http://www.bashpred.ru/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=9&Itemid=32
вставь и пройди по этой ссылке...горе... |
|
| |
-,
Высший Мудрец (48344)
Когда: 03/05 20:35
| Энже, про математику завтра спросишь... |
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:36 пользователь заблокирован
Энже, Ученик (544) Россия, Башкортостан
_______________________________________
Там история республики.Выберешь, что нужно для доклада... |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 03/05 20:37
Ссылку от Евгения.
[URL=http://www.bashpred.ru/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=9&Itemid=32]http://www.bashpred.ru/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=9&Itemid=32[/URL] |
|
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 03/05 20:38
Евгений! Это Вам от благодарных женщин Башкыртостана!
[URL=http://www.youtube.com/watch?v=ivHnnlFrkPc&feature=related]http://www.youtube.com/watch?v=ivHnnlFrkPc&feature=related[/URL] |
|
| |
Энже,
Ученик (991)
Россия, Башкортостан
Когда: 03/05 20:38
|
| |
Энже,
Ученик (991)
Россия, Башкортостан
Когда: 03/05 20:39
| всем огромное спасибо!!!!! |
|
| |
Alisha,
Оракул (1878301)
Когда: 03/05 20:39
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:40 пользователь заблокирован
| Не стоит благодарностей...Теперь орбитяне объясните, почему у меня ссылка не стала ссылкой...))) |
|
| |
Ф.И.А,
Оракул (1605430)
Израиль, Холон
Когда: 03/05 20:41
| Алишка,а кто у нас был за охотника-то?не помню чего-то |
|
| |
Alisha,
Оракул (1878301)
Когда: 03/05 20:42
| Охотник предсказывал нам всякие приятности.Кому сейчас гадает? |
|
| |
Ф.И.А,
Оракул (1605430)
Израиль, Холон
Когда: 03/05 20:45
| приятностииииииииииии!о! я вот наелась и книжку пойду читать..правда надо до пятницы похудеть..с завтра и начну. |
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:45 пользователь заблокирован
| А вот о бозбаше..Можете выбрать понравившийся рецепт...А то ссылки у меня не проходят.. |
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:45 пользователь заблокирован
Бозбаш
Это наиболее распространенный армянский мясной суп из жирной бараньей грудинки с разнообразными овощами и фруктами, слегка подкисленный. Наряду с простым вариантом он имеет несколько разновидностей — как региональных (ереванский, эчмиадзинский, сисианский, шушинский старый и шушинский новый), так и для разных времен года (летний и зимний). Эти разновидности отличаются по составу так называемых дополнительных овощей и фруктов, в то время как количество мяса и жидкости (воды), основные овощи и набор пряных трав во всех случаях остаются неизменными. Все виды бозбаша приготовляют по одной и той же технологической схеме. Это дает возможность представить здесь общий, единый рецепт приготовления бозбаша, указывая лишь отличия в наборе продуктов для его разновидностей и небольшие вариации в приготовлении.
В любой бозбаш идет на каждые 500 г баранины по 2 л воды и по 25-50 г топленого или сливочного масла для обжаривания мяса и овощей. Таким образом, концентрация бульона и количество мяса на порцию всегда одинаковы. Однако баранью грудинку режут на кусочки разных размеров для разных видов бозбаша: на кусочки размером с половину спичечного коробка (эчмиадзинский. шушинский, летний, зимний), со спичечный коробок (сисианский, шушинский старый), с два коробка (ереванский).
Соответственно на порцию в разных бозбашах приходится тогда по четыре, два или одному кусочку мяса, каждый с ребрышком.
Приготовление бозбаша. 1. Мясо залить холодной водой и в течение 1 -1,5 ч варить бульон под крышкой на слабом огне, после чего вынуть из бульона полуготовое мясо.
2. Обжарить его на топленом или сливочном масле в казанке или кастрюле с толстым дном либо вместе с овощами, либо без них, либо ошпарить и промыть кипятком — в зависимости от вида бозбаша.
3. Ошпаренное и промытое мясо залить процеженным бульоном и довести до готовности в течение разного времени — в зависимости от величины кусков мяса — вместе с обжаренными и дополнительно добавленными овощами и фруктами, а также набором пряностей.
В конце приготовления все бозбаши подкисляют либо 1 ст. ложкой винного уксуса (простой, зимний, ереванский), либо более тонким натуральным подкислителем — соком лимона или 50-100 г гранатового сока (летний, сисианский, шушинский). Солят бозбаш за 10 мин до полной готовности, перед закладкой пряной зелени и подкислением.
Набор овощей и фруктов в бозбаше. Основными и непременными овощами для бозбаша считаются горох-нут, картофель или каштаны (иногда и то и другое, иногда один из них), лук и помидоры (или заменяющая их томатная паста — 1 ст. ложка пасты вместо 2-3 помидоров). Горох предварительно замачивают на 10 ч.
Дополнительные фрукты — айва, яблоки, алыча, курага, чернослив. Набор пряностей во всех видах бозбаша постоянен. Это зелень петрушки, кинзы. базилика (по 1 ст. ложке каждого), красный и черный перец (5-6 раздавленных горошин).
БОЗБАШ ПРОСТОЙ (ОБЫКНОВЕННЫЙ) *
Вынутую из бульона баранину ошпарить кипятком и, не поджаривая, вновь залить процеженным бульоном вместе с подрумяненным с томатной пастой луком и подготовленным горохом (иногда горох заменяют рисом, но это изменяет вкус бозбаша). Варить до готовности гороха или риса. Затем добавить картофель, довести его до готовности, посолить и заправить пряной зеленью и подкислителем.
* Во всех рецептах бозбаша указываются лишь вариации в приготовлении.
БОЗБАШ ЗИМНИЙ
Горох сварить до готовности в отдельной посуде на слабом огне в небольшом количестве воды. Переложить туда вынутую из бульона баранину, промытую кипятком, добавить процеженный бульон, обжаренный лук с томатной пастой, картофель (каштаны) и сухофрукты.
БОЗБАШ ЛЕТНИЙ
Вынутую из бульона баранину обжарить в течение 10 мин, залить кипящим бульоном, добавить поджаренный лук, нарезанную бамию и болгарский перец колечками, яблоки и помидоры дольками и варить 15 мин.
БОЗБАШ ЭЧМИАДЗИНСКИЙ
Вынутую из бульона баранину поджарить до полной готовности, залить процеженным кипящим бульоном, добавить поджаренный отдельно мелко нарезанный лук, картофель кубиками (по 0,5 см) и крупно нарезанные дополнительные овощи, до готовности которых и варить бозбаш. Посолить и положить помидоры дольками за 10 мин до готовности.
БОЗБАШ СИСИАНСКИЙ
Вынутую из бульона баранину поджарить в топленом масле вместе с луком и помидорами или томатом-пюре с добавлением муки до полной готовности. Затем залить кипящим бульоном, заправить остальными овощами и фруктами и варить их до готовности, внеся за 3 мин до конца приготовления пряности.
БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ
Вынутую из бульона баранину обжарить до полной готовности. Тем временем в процеженный бульон заложить подготовленный горох и варить его до готовности. Затем добавить мясо и другие овощи и фрукты (яблоки нарезают четвертинками) и варить суп еще 15 мин, после чего посолить и заправить пряностями.
БОЗБАШ ШУШИНСКИЙ I
Вынутую из бульона баранину слегка обжарить вместе с луком, добавить муку и жарить до тех пор, пока мука не станет светло-коричневой. Затем залить баранину горячим бульоном, куда сразу добавить все указанные в рецепте овощи и фрукты, кроме яблок, и бульон варить до полуготовности айвы. После этого добавить яблоки, нарезанные четвертинками, и на слабом огне довести бозбаш до готовности всех продуктов. Пряности положить за 3 мин до конца приготовления.
БОЗБАШ ШУШИНСКИЙ II (КАРАБАХСКИЙ)
Баранину обжарить до полной готовности с луком и мукой, как и в предыдущем рецепте, а тем временем варить в процеженном бульоне горох и затем опустить подготовленную баранину в этот бульон вместе с остальными овощами и фруктами (кроме яблок). Когда горох будет готов, опустить яблоки, нарезанные четвертинками, посолить и варить до готовности яблок, около 10 мин, заправив пряностями.
БОЗБАШ СБОРНЫЙ
Процесс варки такой же, как в предыдущем рецепте. Баранину обжарить до полной готовности с луком, горох варить в бульоне, затем заложить в бульон подготовленную баранину и все остальные овощи и фрукты, кроме яблок, и варить до готовности гороха и картофеля (каштанов). После этого положить яблоки, а затем и пряности. |
|
| |
Ф.И.А,
Оракул (1605430)
Израиль, Холон
Когда: 03/05 20:47
Бозбаш -это элемент культуры начала 20-х? |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 03/05 20:48
А у нас щас коклеты делают. Двуполые. Дамские - из чистой куГы, и мужеские из индюковича с телятиной.
Стратегический харч простого еврея. |
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:49 пользователь заблокирован
| Более древняя...И не башкирской, а армянской...Старый я стал...)))) |
|
| |
Немо,
Оракул (613161)
Когда: 03/05 20:49
| Евгений.. При чём здесь армянский бозбаш к Башкирии? |
|
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 03/05 20:51
Бозбаш -это элемент культуры начала 20-х?
Бозбаш - хавчик на все времена!!!! |
|
| |
Энже,
Ученик (991)
Россия, Башкортостан
Когда: 03/05 20:52
| ха-ха...культура башкирии 20 века |
|
| |
Евгений Болушевский,
Мудрейший из мудрейших (139183)
Россия
Когда: 03/05 20:58 пользователь заблокирован
| Я просто езжу в Башкирию, а там в придорожных кафешках часто подают бозбаш...Я по простоте душевной думал, что это их изобретенье...Дома часто готовим... |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 03/05 22:22
| Открыла одну ссылку,бедные дети сколько всякой ерунды должны прочитать,да ещё и отчитаться по теме:)))) |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 03/05 22:28
| Марина. А как мы сдавали марксизм-ленинизм и сопутствующие ужасы. В нагрузку к профессии всегда идёт х..ня. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 03/05 22:49
| Колумба,не напоминай!:)))) |
|
Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!
В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.
Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах.
Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!
|
