|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
| |
| |
Лиза
Израиль , Афула
Возраст: 44
Когда: 29/11 14:54, категория вопроса: Еда, кулинария
Вопрос:
Я изобрела рыбный соус. Может кто знает, как он называется?
Оцените вопрос: |
| |
|
На этот вопрос уже получено ответов: 37, вы так же можете ответить на этот вопрос
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 29/11 15:05
Налила в кастрюлю молока и кинула в нее сырую рыбу морковь и лук.
Через час выловила рыбу. И обжарила ее на сковородке на большем огне.
Процедила молоко. Добавила в него геркулесовую муку ,проварила -получилась кашка.
Рыбные ошметки ,лук и морковку -взбила блендером и отправила в кашку. еще проварила+соль + 1/2 мускатного ореха-натертого. Получился соус
Полила обжаренную рыбу этом соусом .Очень вкусно!
Вопрос- кто нибудь такое делал и может у этого имя есть? |
|
| |
базилио,
Оракул (292532)
Когда: 29/11 15:33
| рыба с молоком-соус для пейсоватых.супер |
|
| |
Евридика,
Оракул (841007)
Израиль
Когда: 29/11 15:38
Лиза - молодец! Креативщица! И как тебе в голову пришло делать рыбный соус с овсянкой? А во всем "виновата" твоя любовь к блендеру, я заметила )).
А с овсянкой знаю только рыбные котлеты, не соус. |
|
| |
Евридика,
Оракул (841007)
Израиль
Когда: 29/11 15:45
15:40
Ну и шли бы туда, а не сюда. |
|
| |
Евридика,
Оракул (841007)
Израиль
Когда: 29/11 16:23
| Я бы тебя с удовольствием обидела, да боюсь, что лучше чем у природы у меня все равно не получится |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 29/11 16:33
| Базилио, ты неправ. Рыба это не мясо (как например курица) Я согласна, что у нас ( ашкеназим) рыбу не принято есть с молоком , но это не запрет. |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 29/11 16:38
Евридика, если честно, то я думала о соусе Бешамель. но когда прочитала, поняла, что мне это не осилить . А в соусе должен быть какой-то загуститель . И я вспомнила про геркулесовую кашу.
Получилось очень вкусно я даже не ожидала, |
|
| |
Евридика,
Оракул (841007)
Израиль
Когда: 29/11 16:47
| Лиза, ну правильно. Я овсянку всегда в разные овощные супчики в конце варки добавляю, когда вижу, что суп жидковатый. |
|
| |
Евридика,
Оракул (841007)
Израиль
Когда: 29/11 16:49
16:36
Я думала, ты исчерпал весь запас своей тупости, но ты продолжаешь меня удивлять.
|
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 29/11 16:56
Колумбушка, про рыбу в молоке я слышала, просто не представляла как это выглядит на тарелке и на языке.
Оказалось радует и глаз, и рот. |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 29/11 17:02
| Была еще идейка . В блендере(моем любимом) смешать сливки с сыром типа рокфор Наверное очень вкусно, вот только куда % жирности деть. |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 29/11 17:07
| Или картофельное пюрЭ полить... |
|
| |
kesem,
Мудрейший из мудрейших (112688)
Когда: 29/11 17:07
| Лиза 17:02.Если сливки с рокфором -повседневная еда-придётся привыкать,если пам бэ-потерпеть. |
|
| |
Евридика,
Оракул (841007)
Израиль
Когда: 29/11 17:15
17:02
Лиза, я - за раздельное питание. ) Сливки - отдельно, но лучше с клубникой, щас есть. Или с кофе. А сыр - после кофе. Оказывается, в приличных домах он десертом считается ). |
|
| |
Евридика,
Оракул (841007)
Израиль
Когда: 29/11 17:21
| Ну, наверное, в смысле основы-коровы - то да, а потом у них пути расходятся. ) |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 29/11 17:47
| Сливки не помню когда пила или ела.. А сыр -отрезаю кусочек , наливаю кофе и пью кофе с сыром- очень вкусно.. а еще сыр на десерт с виноградом... |
|
| |
Элиза,
Оракул (1279881)
Когда: 29/11 22:16
| Про такой соус не слышала, но всякая креативность меня радует! Молодец, Лиза! |
|
| |
Gena,
Новичок (-3906)
Когда: 30/11 14:08
| Все бы хорошо,но как чувствовала себя рыба после часовой варки?Интересно,это акула что ль была? |
|
| |
Леопольдович,
Оракул (322894)
Грузия
Когда: 30/11 15:10
| то есть можно просто сварить овсянку (или использовать остатки старой,кивнул),добавить блендерные движения и те ингредиенты и будет оно самое . но на основе сметаны лучше . вместо овсянки .и еще зелени туда ,укропчик например. |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 30/11 17:45
Не совсем. сначала в молоке варится рыба и овощи. То есть это молочно-рыбный бульон. В котором, для густоты ,я добавила геркулес. Но были варианты:
- Выпарить молоко и взбить с остатками рыбы и овощами.
-молочную смесь не выпаривать а тупо взбить.
Приправы бери любые- мне с мускатным орехом вкусно
Но конечно без помидоров и лимона-а то молоко свернется. |
|
| |
Леопольдович,
Оракул (322894)
Грузия
Когда: 30/11 19:55
| Лиза,в чем оно будет отличаться ,если все это потушить в сметане? чем молоко отличается по составу?(чешу репу) |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 30/11 20:22
Молоко 3%жирности max
Сметана от 9% и выше.
Сливки 38%и твердый сыр типа рокфор где-то 30% и выше.
Конечно соус это всего лишь вкусовая добавка, но все равно "жирно будет!" |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 30/11 20:25
| Сейчас пришла идейка -в молоке варить грибы -и по той же схеме. |
|
| |
Леопольдович,
Оракул (322894)
Грузия
Когда: 30/11 20:37
| Лизочка,извини ,откуда у тебя столько молока?неужели целая ферма?) |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 30/11 22:04
| Лео, конечно фермы у меня нет, но молоко у нас очень вкусное, да и молочные продукты просто замечательные. А вот хлеб и ореховая паста вкуснее в Канаде. В Москве был очень вкусный черный хлеб -я Рижский любила. И еще была селедка, если не вру- тихоатлантическая малосольная... |
|
| |
Тот самый,
Оракул (2196090)
Израиль, Кирьят Шмоне
Когда: 30/11 22:09
тихоатлантическая малосольная...
=======================
однако,Лиза,селёдочка....
а буйноатлантическая-это которая за империалистов? |
|
| |
Леопольдович,
Оракул (322894)
Грузия
Когда: 30/11 22:13
| Лиза ,почему была селедка? она и сейчас есть . (проверил-в холодильнике надежно спрятана ) |
|
| |
Рабинович,
Мудрец (12219)
Израиль, Ход а Шарон
Когда: 30/11 22:20
| от себя (( она ж как наркотик (( |
|
| |
Gena,
Новичок (-3906)
Когда: 30/11 22:21
| Лепольдыч,а колбасу под одеялом ешь? |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 30/11 22:22
| Тот самый, ну конечно ты прав была атлантическая и тихоокеанская это я их на одной тарелке уложила и в голове перемешала... |
|
| |
Леопольдович,
Оракул (322894)
Грузия
Когда: 30/11 22:23
| под столом ,пугливо озираясь(( |
|
| |
Леопольдович,
Оракул (322894)
Грузия
Когда: 30/11 22:34
| ))))) Милашечка ,а я делаю вид ,что заблудился на кухне)))) |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 30/11 22:35
А в жизни все должно быть просто и без затей.
Спокойной и нескучной ночи, народ...
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTISFj5RG47HFxAvm1QgWhwG9blLhiamFgtoExdrqi1PIS4wab9Lw |
|
| |
Леопольдович,
Оракул (322894)
Грузия
Когда: 30/11 22:40
| Лизонька ,спокойной ночки ))) ох,какой соблазнительный натюрморт))) |
|
| |
Koti,
Новичок (-1870)
Когда: 01/12 10:05
| Эх! Напомнили о селедочке.На моей памяти была от большой красавицы-залома до маленькой .Главное чтобы жирная , твердая и свежая.По-простому с картошкой в мундире и луком да маслом подсолнечным с запахом,а не рафинированным.А черный хлеб без всяких там тминов и других добавок - просто черный,круглый и обязательно горячий.Люблю еду без всяких изысков,когда каждый продукт сам по себе вкус имеет,а не мешанина. |
|
| |
Леонид Андреич,
Новичок (-473)
Когда: 01/12 13:33
| "Была еще идейка.. В блендере(моем любимом) смешать сливки с сыром типа рокфор Наверное очень вкусно, вот только куда % жирности деть"
Лиза, у Вас потрясающая интуиция. И она ведет Вас по следам древних римлян - непревзойденных гурманов, многие рецепты которых были забыты в мрачном средневековье..
Изменилась жизнь, совсем другой стала кухня.. Рабов не стало.. некому стало готовить..
Так вот - у римлян был такой способ делать рыбный соус, который напоминает нынешнее приготовление сыров с плесенью и соевого соуса.
И то и другое требует много времени.. за которое вырастают в заданной среде нужные такие вкусные и пахучие бактерии.
..Мелкую рыбешку, которую в те далекие времена даже кошки не ели, римляне выкладывали в каменные такие тазы.. в мелкие ниши такие, выдолбленные в каменных плитах. Все это стояло на солнце, ..Рыбка.. кхм.. давала и сок и запах..
Когда оно чернело - туда вносили что-то типа закваски сыра "Рокфор", может быть даже именно ее и вносили - и процесс шел в нужном направлении.
Ничего вкуснее этого соуса не знали в те времена.. Стоил он дорого.. Им поливали и рыбу и мясо..
Очень подозреваю что был он похож на нынешний соевый соус.
Реставрируете этот рецепт - не забудьте и меня побаловать, ок, Лиза ? |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 01/12 14:17
Леонид Андреевич,с интересом прочла, попробую это прогуглить. Но дома этим заниматься не буду.
Сын не поймет рыбных экспериментов ,а соседи реально побьют! |
|
Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!
В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.
Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах.
Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!
|
