Вопрос: как варят настоящий плов? | Ответы на портале Orbita.co.il

за ТРЕЗВОСТЬ, Мудрец (11092) Россия, Санкт-Петербург
Когда: 12/06 00:22

незнаю,как настоящий, но я делаю так, беру глубокую большую сковороду, с антипригарным покрытием,масло разогреваю, режу туда баранину, слегка обжариваю, туда же много лука, морковь-на тонкие соломинки... обжариваю.. потом- золотистый рис, заливаю водой, засыпаю приправой для плова, в конце- дольки чеснока... вкуснота!

Оцените ответ:

Currently 3.38/5

Оценка: 3.4 Голосов: 8

Котенок, Оракул (1730067) Израиль
Когда: 12/06 00:25

А мы его еще из неочищеного коричневого риса делаем...вот это вкусно)))

Оцените ответ:

Currently 3.80/5

Оценка: 3.8 Голосов: 5

Орли, Оракул (364192) США
Когда: 12/06 00:57

Я делаю так:
1. Пожарить мясо,по-вашему выбору какое - курица,свинина,баранина
2. Пожарить вместе с мясом лук и немного моркови
3. Сложить мясо в казанок,или в кастрюльку с толстым дном,положить промытый рис,налить воды так,чтобы закрывала рис чуть больше,чем на два пальца сверху.
4. Поставить кастрюльку на очень сильный огонь,когда закипит,добавить ещё тертой моркови,посолить(или добавить *Вита*)
5. Плов всё время должен вариться на очень сильном огне!!!
6. Когда почти вся вода уже испарится,добавить несколько зубчиков чеснока,или зерен граната
7. Поварить ещё 5 минут,и выключить.Плов готов.
8. Очень важно(!) - рис должен быть не круглым,а длинненьким,и желательно не очень белым,выключить плов,когда почти вся вода испарится,Вы увидите,если есть немного жидкости(как сочёк),это нормально,рис потом вберет себя это,а если жидкости не будет совсем,то плов будет немного суховат.Вот.Объяснила как смогла.:)Приятного аппетита!

Оцените ответ:

Currently 4.17/5

Оценка: 4.2 Голосов: 6

НЕЗНАКОМКА, Мудрейший из мудрейших (85030) Израиль, Бейт Шеан
Когда: 12/06 01:26

спасибо

Оцените ответ:

Currently 4.00/5

Оценка: 4.0 Голосов: 2

Марина:), Оракул (4474258) Израиль, Ашкелон
Когда: 12/06 01:32

Галина,плов -это дело серьёзное!Я его варю вот таким образом(время желательно выдерживать как указано):
Рис перебрать и замочить на 2 часа в подсоленной воде.Баранину нарезать кусочками,какими вам нравится.В кастрюлю(казан) налить раст.масло разогреть на небольшом огне до появления дыма.Положить баранину обжарить до образования золотистой корочки.Добавить много нашинкованной соломкой моркови и нарезанный тонкими кольцами лук,жарить 15-20 мин.
Залить кипятком(на 1кг риса-примерно 2л воды)или мясным бульоном(что ещё вкуснее,как вы понимаете:),держать на небольшом огне 20-25 мин.,засыпать рис,а так же специи.Когда рис впитает всю воду(через 30-40 мин.)закрыть крышкой (обёрнутой чистым полотенцем )кастрюлю и варить на оооочень слабом огне ещё20-25 мин.
Всё,плов готов.
*со специями советую добавить куркум,плов будет золотистый,но немного 1 ч.ложку с горкой.
*Ещё очень вкусно ,когда вы залили кипятком мясо положить целую,неочищенную,но хорошо вымытую головку чеснока.И пусть она остаётся до победного конца,когда плов будет готов,этот чеснок будет деликатесом за который все едоки будут драться:)
Приятного аппетита.

Оцените ответ:

Currently 4.43/5

Оценка: 4.4 Голосов: 7

user, Мудрейший из мудрейших (116585) Израиль
Когда: 12/06 01:49

Марина, нащ узбекский плов немного отличается от вашего.
Баранина или говядина 600 г
крупа рисовая 800 г
лук репчатый 500 г
морковь 650 г
масло растительное 300 г
соль и специи — по вкусу.
Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде.

Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут.

Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут.

Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 9

Марина:), Оракул (4474258) Израиль, Ашкелон
Когда: 12/06 01:52

Стар,почти так же.Ты же знаешь,что сколько поваров столько видов плова,он как борщ,вроде продукты те же ,а у каждого получается другой.

Оцените ответ:

Currently 4.20/5

Оценка: 4.2 Голосов: 5

user, Мудрейший из мудрейших (116585) Израиль
Когда: 12/06 01:56

Знаю и плов всегда вкусный -как ни приготовишь
Я даже делаю без мяса -тоже самое. А теперь по этой же технологии стала делать киноа -потрясающе вкусно и полезно.Да и калорий в неск. раз меньше

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 6

Марина:), Оракул (4474258) Израиль, Ашкелон
Когда: 12/06 02:00

А я часто по этому рецепту делаю овощной плов,только вместо мяса кладу кукурузу,горошек,а тка всё так же.
А ,ещё вкуснятина .вместо риса положить гречку!Обалдено вкусно!кто не попробовал,попробуйте приготовить не пожалеете.

Оцените ответ:

Currently 4.20/5

Оценка: 4.2 Голосов: 5

наташа, Гуру (4418) Россия, Ростовская обл.
Когда: 30/10 01:40

Плов доймя-дошямя

Плов можно готовить не только с бараниной, но и с говядиной. Сегодня наш рассказ будет именно о таком плове и называется он доймя-дошама. Для приготовления такого плова из расчета на 4 человека возьмем опять 1 кг риса, 800 грамм говядины без костей, 500 грамм топленого масла, 200 грамм кишмиша, 200 грамм алычи, очищенного миндаля 200 грамм, 300 грамм репчатого лука, 200 грамм муки, 1 яйцо, соль, перец и корицу. Приготовим из риса откидной плов до полуготовности. Яйцо и мука нужны для казмага, без которого и плов не плов. Пропустим говядину вместе с луком через мясорубку. Посолим и поперчим, приготовим из них маленькие тефтельки, которые так любил Карлсон. Собственно из-за вот этих самых тефтелек наш плов и получил такое название. Тефтельки эти и называются доймя-дошама. Очистим миндаль (если уже не купили очищенный) и припустим вместе с фруктами в масле. Переложим рис в кастрюлю на приготовленный казмаг. В середину положим тефтельки вместе с припущенными фруктами и доведем рис до готовности. Когда плов будет готов, вылоижм на тарелку и польем маслом. К такому плову хорошо подать айран или шербет. Приятного аппетита!

Оцените ответ:

Currently 3.67/5

Оценка: 3.7 Голосов: 3

Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!

В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.

Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах. Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!