|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
 |
Вопрос: Мне дают уроки приготовления домашнего суши. Хотите выложу здесь?
Ответ: Коламбусь, мы как раз на эту тему и зацепились с Настей на форуме. Именно потому, что я как-то питала недоверие к сырой рыбе на предмет ее отравоспособности. Она ответила:
Что касается суши, то скажу так: если нет в Ваших краях дорогого и надёжного ресторана, даже не начинайтесь - разочаруетесь или, действително, отравитесь. На самом деле,суши - штука отменная! Я сама дома их кручу. Могу рецептиком поделиться. А в ресторанах только в "настоящих", у японцев ем. Я вобще, все блюда из морских гадов обажаю и перед поездкой куда-либо, всегда интересуюсь хорошими си-фуд ресторанами.
Суши можно, конечно, готовить и без свежей рыбы заменив её, скажем, "крабными палочками", хотя это уже не-то. Можно готовить суши и полностью вегетарианскими - темаки, но можно и крутить роллы
|
|
|
Вопрос: Мне дают уроки приготовления домашнего суши. Хотите выложу здесь?
Ответ: От Анастасии с другого форума.
Отлично!
М так, открываю маленький ликбез по суши.
Первый урок - теория.
Для начала, маленький словарик.
СУШИ — В общем виде, "суши" известен кусочек филе рыбы лежащий на шарике риса.
НИГИРИ — Суши, слепленный руками кусочек риса с любым сортом рыбного филе лежащего на нем.
MАКИ — Суши, свернутый в рулет рис с филе рыбы (текка маки – тунец, сейк макки – лосось) или с овощами, например с огурцом (каппа маки), завернутый в листок из сушёных водорослей и порезанный на 4 или 6 кусочков небольшого размера.(всякого рода маками мы и будем заниматься)
ФУТО МАКИ — Плотные рулетики из риса с различными комбинациями овощей и рыбного филе, завернутые в листок из сушёных водорослей.
TEMAKИ — Суши, завернутый в листок из сушёных водорослей цилиндрик риса с филе рыбы или овощами внутри.
ГАРИ — Маринованный имбирь тонко порезанный, розового цвета. Традиционно подается с суши. Употребляется перед каждым кусочком для очищения неба от вкуса предыдущего суши.(Жуткая гадость! Ненавижу! Уверяю, что без этого безобразия можно обойтись. Хотя, это неприлично...)
ВАСАБИ — Светло-зеленый японский корень, который был высушен, перемолот и растерт в пасту. Он традиционно используется, как приправа к суши и сашими, а также растворяется в различных соусах. Васаби очень острая приправа со вкусом, напоминающим хрен.
СОЕВЫЙ СОУС — Соус, приготовленный из сои, саке, сахара и специй.
НОРИ — Тонкие листы сушеных морских водорослей.
ХАШИ — Палочки для еды.
ГОХАН — Рис
МАКИСУ — Эдакий "коврик" размером примерно 22x20 см, сделанный из плоских бледно-зеленых бамбуковых палочек, предназначен для скатывания суши Без макису невозможно обойтись, если вы готовите всякого рода маки (суши, завернутое в листья водорослей нори).
Если есть вопросы по уроку. Задавайте. Следующий урок - практика.
|
|
Страницы 1 до 802 - [<<] 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 [>>] |
