Вопрос: Вкусный рецепт хачапури от Уриа. Приятного аппетита:)))))

Марина:), Оракул (4474258) Израиль, Ашкелон
Когда: 21/06 14:15

Ингридиенты:

0.5 л воды
0.5 л молока
1 кубик дрожжей (шмарим)
1 кг муки пшеничной обычной
2-3 ст.л. масло оливковое
1 ч.л. сахара (или 2 ч.л. мёда)
1/2 ч.л. соли
0.5 кг творога "Хемед"
1 куриное яйцо
1 зубчик чеснока
укроп, петрушка - по вкусу
Сливочное масло - 20 г.

Тесто
Молоко разогреть до 30 градусов и положить в него предварительно раскрошенные
руками дрожжи, сахар (или мёд) и соль, добавить воду.
В приготовленную жидкость засыпать, помешивая, муку, тесто должно иметь
консистенцию густой сметаны. Когда тесто начнёт прилипать, добавить 2-3 ст.л.
оливкового масла и замесить его руками.
Тесто рекомендуется готовить в пластмассовой миске.
Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на столе. Тесто будем подниматься,
замешивать его, чтобы опустилось, так 2-3 раза.

после этого разделить тесто на 2 части, одну из них убрать в морозилку,
пригодится для приготовления хачапури в следующий раз, либо для приготовления
пиццы (следующий рецепт).

Начинка
В творог добавить яйцо, чеснок, укроп и петрушку, всё перемешать.

Технология приготовления
Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность. Скалку смазать оливковым маслом,
чтобы тесто не прилипало.
Тесто раскатать до толщины примерно 0.5 см, на него выложить начинку так, чтобы
со всех сторон осталось по четверти свободного теста, свободными краями теста
накрыть начинку.
Жарить на сковородке с тефлоновым покрытием без добавления масла с двух сторон
до появления красивого цвета.
Перед подачей на стол смазать сливочным маслом.

Take care,
Mike

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 7

Агата - чертовка, Оракул (165092) Израиль, Ришон ле Цион
Когда: 21/06 14:23

могу добавить ,что можно смазать не скалку ,а стол где будешь катать тесто маслом.(только то место ,где катаешь.)

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 3

Яночка )), Оракул (895296) Израиль, Кирьят Ям
Когда: 21/06 14:43

вчера столько съели!,а сегодня опять почему-то хочется :-))

Оцените ответ:

Currently 4.00/5

Оценка: 4.0 Голосов: 5

Барбариска, Оракул (626142) Россия
Когда: 21/06 14:53

Ни разу не делала хачапури. Пробовала готовое, но не могу сказать, настоящую или нет. Я думала, что хачапури это лепешка с сыром, оказывается, с творогом

Оцените ответ:

Currently 4.67/5

Оценка: 4.7 Голосов: 3

Гагуся, Первый Мудрец (21741)
Когда: 21/06 14:59

Барбариска ты думала правильно!..Есть хачапури с сыром.Вот рецепт
Нужно сделать слоеное тесто(или купить)
Рецепт слоеного теста есть в любой книге о кулинарии
Раскатать на квадратики и положить на них смесь нескольких сыров и 2-х сырых яиц
закрыит со всех сторон до середины

Сыры - сулугуни брынза иракский с любым желтым сыром
Можно добавить зелень
Жарить на сковородке

Оцените ответ:

Currently 3.71/5

Оценка: 3.7 Голосов: 7

Барбариска, Оракул (626142) Россия
Когда: 21/06 15:05

Гагуся,вот такие я и ела! Мне понравилось. Я люблю практически все, что с сыром.

Оцените ответ:

Currently 4.75/5

Оценка: 4.8 Голосов: 4

Агата - чертовка, Оракул (165092) Израиль, Ришон ле Цион
Когда: 21/06 15:06

девочки слюнки текут ,я делала один раз и то давно тесто куплю слоеное готовое (долго делать самой )
слеплю много хачапури .

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 3

Барбариска, Оракул (626142) Россия
Когда: 21/06 15:10

Гагуся, а если квадратики в духовке запечь? Как их жарить, они ведь открытые?

Оцените ответ:

Currently 4.50/5

Оценка: 4.5 Голосов: 2

Гагуся, Первый Мудрец (21741)
Когда: 21/06 15:13

Этот рецепт не для духовки!.Конфетка сначала жаришь с закрытой стороны а потом перевернешь - как беляши!!!

Оцените ответ:

Currently 2.75/5

Оценка: 2.8 Голосов: 4

Эллочка, Оракул (3159007) Израиль, Афула
Когда: 21/06 15:13

Из личного опыта добавлю:
Чтобы не возиться и получилось бы наверняка, купите тонкое слоёное тесто, типа "Филес", начинку сделайте из смеси солёной брынзы и несолёного творога плюс яйцо. Разрезфть тесто на полоски и заворачивать, как там показано на рисунке. Смазать желтком и печь в духовке минут 20-30. Быстро и вкусно.
Иногда я кладу начинку из размятой красной фасоли (это называется Лобиани, можно в смеси с сыром), а иногда я делаю сладкую начинку из творога с яблочным пюре. Это уже не относится к хачапури, но тоже вкусно и быстро.

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 3

Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!

В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.

Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах. Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!