|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
| |
| |
Аленький Цветочек
Мальдивы
Когда: 28/08 18:03, категория вопроса: Еда, кулинария
Вопрос:
Пирожки!
Какая Ваша фирменная начинка для пирожков?
Оцените вопрос: |
| |
|
На этот вопрос уже получено ответов: 144, вы так же можете ответить на этот вопрос
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:11
| И как делать яблочную начинку? |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:20
| Спасибо за идею, а как делать я тогда в инете посмотрю)))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:21
| а если добавишь капелюшечку нарезанного лимона, вкус получится не таким приторным..:))и не будут так быстро чернеть на воздухе.. |
|
| |
Николашечка,
Мудрейший из мудрейших (60529)
Израиль, Ришон ле Цион
Когда: 28/08 18:23
Капуста с грибами и копченостями.Капусту порезать, на пару минут опустить в кипяток,вынуть,потушить на сковороде с грибами(можно из банки) и маленькими кубиками копченои грудинки или ветчины.Соль,перец по вкусу.
Про яблоки-зеленые яблоки (5 шт)мелко порезать,смешать с сахаром(3-4 ст/л),корицей(1/2 ч/л),панировочными сухариками(2-3 ст/л) или мацовои мукои.Но учтите, что пирог с такои начинкои готовится 35-40 мин |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:25
| в принципе делать можешь с любыми мясистыми фруктами.. только не забывай... после того, как смешиваешь с сахаром они дают сок.. поэтому желательно делать это чуть заранее, чтобы они "настоялись" и они не потекли внутри булочки.. |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:26
Спасибо!!!!
Я Николашечка, пирожки с яблоками захотела, пирог это долго печь, у меня пропеллер заржавеет)))))
Я пирожки-то делаю ногами приплясываю, копытами бью, что б побыстрее закончить, может это и в пирожки подойдет начинка? |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 18:28
Я пирожки-то делаю ногами приплясываю, копытами бью, что б побыстрее закончить, может это и в пирожки подойдет начинка?
============================================
Пирожки с копытами???????))))))))))) |
|
| |
Николашечка,
Мудрейший из мудрейших (60529)
Израиль, Ришон ле Цион
Когда: 28/08 18:29
| Цветочек, так пирог же проще и в общеи сложности быстрее получается!Про тесто написать? |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:30
пирог меньше лепить- дольше ждать при запекании..
пирожки долго лепить.. зато пекутся быстрее..
люблю пироги за то , что в них больше начинки помещается..:) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:31
Пишите тесто, может Пупс состряпает, язва Буркино Фасовская!
Я Николашечка, боюсь, забуду про него, мне нельзя печь, то, что мне позволит хоть на минуту из кухни выйти)))))))) Я потом забываю вернуться))) |
|
| |
Николашечка,
Мудрейший из мудрейших (60529)
Израиль, Ришон ле Цион
Когда: 28/08 18:32
| Правильно, Солнышко. я люблю,когда мало теста и много яблок! :) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:36
Такое тесто как у меня получается, дети и взрослые просят печь без начинки))))
За это я не переживаю, а вот оригинальненького внутрь закласть захотелось.
Я обычно пеку с четырьмя и более начинками, что б выбор был, на люблю кушать много пирожков с одной начинкой, разнообразие мне подавай! |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:38
я не могу написать рецепт теста..во-первых последнее время почти не пеку сдобу (почему, надеюсь обьяснять не надо:))да и вообще- когда только начинала- старалась выдерживать рецептуру.. но уже давным давно почти все делаю на глазок..
|
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 18:40
Пупсинька, чего опять на меня стрелки переводишь?! Забыла? Это я железнодорожник, а не ты!)))))))
Хватит с меня блинов! Не съесть мне столько!:)))))
С мясом-то какие получились! Уже лопаюсь, а всё рано ем, вкуснотишша!:))))))))
А для тех, кто мясо не ест, сделал с творогом и с изюмом, а-а - всё равно самому придётся мучиться!:))))))))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:40
обожаю пирожки с вишней.. а еше с урюком и кусочками цедры апельсина.. а еще....
паразитки вы, вот вы кто.. только аппетит разогрели..:)) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:40
| Вода, мука, сухие дрожжи, масло сливочное или маргарин, соль, сахар смотря для чего тесто, по-разному)))))))))))))))))))))))))) |
|
| |
Николашечка,
Мудрейший из мудрейших (60529)
Израиль, Ришон ле Цион
Когда: 28/08 18:40
1/3 пачки маргарина,2 стак. муки осем,1 яицо,4-5 ложек сахара,2 ст.ложки лимонного сока.Все смешать,разделить на две части-одна больше,другая менше,большую выложить в форму 26-28 см смазанную раст.маслом,ПОСЫПАТЬ ее ПАНИРОВОЧНЫМИ СУХАРИКАМИ,выложить начинку,закрыть второи частью.
Печь 180 град 25 мин, потом накрыть его бумагои или фольгои и еще 10-15 мин |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 28/08 18:42
| а моя бабушка печет пирог с капустой. с ума сойти можно))) чувствуешь что лопнешь а остановиться не можешь))) |
|
| |
Малина,
Оракул (346120)
Израиль
Когда: 28/08 18:42
| вы еще забыли с картошкой - самые диетические или с грибами - ах какие мой папа делает ))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:42
| Шоб ты лопнул, вот ведь же послал Б-г друга, сам скоро лопнет, а мене ни кусочечка)))))))))))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:43
| Аленькая.. без яиц????????? |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:44
| С вишней, Солнышко, свежей? |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:45
| Без яиц, яйца бережём для особого случаЯ))))))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:45
| увы, Аленькая, да.. тут приходится пользоваться мороженной.. но это уже совсем другой вкус.. |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:46
| а вы судараня, бережливая.. как выясняется..:)) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:47
О ,я вспомнила, пирог с квашенной капустой давненько не делала))))))))
Тесто там такое прикольное вода, масло растительное и мука, если мне память не изменяет, пойду пошукаю рецепт, если найду напишу точнее))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 18:50
| Заинька, а не проще было... найти другое решение?:))))))))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:50
| яйцы, Солнышко, уменьшают подъем теста, утяжеляют его, а в остальном я транжира страшенная, на начинку например, никаких денег не жалею |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 18:52
| зато оно становится желтоватым, солнечным.. и вкус чуток меняется..:)) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 18:55
Не знаю! Не пекла с яйцАми)))
Но Солнышко, верю на слово))))))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 19:02
| Пупсинька, не верь! проверено! в тесто для пирогов яйца не идут! Только в начинку:))))))) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 28/08 19:06
| опять пирожкиииии???????????)))))))))))))))))))))))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 19:08
эх Уриа.. задел за живое..:))
[URL=http://www.good-cook.ru/tort/tort_340.shtml]http://www.good-cook.ru/tort/tort_340.shtml[/URL]
[URL=http://kuking.net/15_25758.htm]http://kuking.net/15_25758.htm[/URL]
[URL=http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/tort/st00631.htm]http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/tort/st00631.htm[/URL] |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 19:10
| Солнышко, я верю только Марине!:))) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 28/08 19:12
| нет, это выше моих сил, уйду я от васссс))))))))))))))))))))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 19:12
| Лаки, а ты на вопрос еще не посмотрела?:))))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 19:17
| Уриа.. другая могла бы и обидиться.. но это не я.:)) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 28/08 19:20
| Урия, только первое слово и увидила и протестуюююю))))))))))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 19:21
| Солнышко, на меня не нужно обижаться, я, по крайней мере, или говорю правду, или не говорю вообще:)))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 28/08 19:22
| Уриа.. даже если попросишь- НЕ БУДУ..:)) |
|
| |
Луна,
Оракул (459838)
Израиль, Кирьят Бялик
Когда: 28/08 19:51
| Цветочек Аленький - Круто отварить яйца, очистить и натереть на крупной терке,добавить мелко нарезанный зеленый лук - перемешать. Соль и перец - по вкусу. ВСЕ - НАЧИНКА ГОТОВА. |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 21:45
а я с маком люблю!:)))
============================================
В булочной.
- Скажите пожалуйста, у вас есть булочки с маком?
- Может, тебе еще батон с гашишем, наркоман проклятый?! |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:03
| Уже сочли, но как Вы тот мак в пирожки заталкиваете, наркоманистые Вы мои?))) |
|
| |
жанна,
Мудрейший из мудрейших (62110)
Когда: 28/08 22:04
обожаю с мясом, с рыбой ,с картошкой и с капустой)))
но печь не умею |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:06
| О мясе и рыбе в пирожках по-подробнее, пожалста |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:06
| Жанна, может, мне уже пора открыть мастер-класс?:))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:07
| Пупсинька, тебе скидка, 101% :))))))))) |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 28/08 22:07
| Аленький, отвариваешь мясо, перекручиваешь, и начиняешь им пирожки как любой другой начинкой. Потом в духовку))))))) |
|
| |
Барбариска,
Оракул (626142)
Россия
Когда: 28/08 22:09
Привет честнОй компании! Пирожки люблю из кислого теста с начинкой из картошки с жареными грибами смешанной. Все это запить холодным молоком. Если тесто сдобное, то с маком, конечно! Люблю мирожки со смаком!!! Помните?
Мак растереть в ступе и смешать со сметанкой. Если ступки нет, то просто заварить кипятком, дать немного постоять, слить кипяток и добавить опять же немного сметанки. |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:11
| Во! не зря я вопрос задавала, про мак со сметаной первый раз слышу! |
|
| |
Барбариска,
Оракул (626142)
Россия
Когда: 28/08 22:12
Очень вкусно печь беляши это открытые пирожки с мясным фаршем, жарятся сначала на той стороне, где дырочка! А еще люблю чебуреки - отличная еда!
Пирожки с рыбой жарю просто - беру филе рыбки,перчу его и солю, защипываю в тесто и обжариваю с двух сторон. |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:12
| Яночка! Не боись, я пеку мноогоо пирожков! |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:13
| Чебурашенок, а можно готовый фарш? Нетути у меня мясорубки)))) |
|
| |
Всятакая,
Оракул (915067)
Израиль, Натания
Когда: 28/08 22:13
| почему все кто печет пирожки живут у черта на куличках?:-))))))))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:13
| Чебурашка, я знаю, Незабудка тоже сторонница этого варианта, но! пока мясо варится, практически все вкусовые дела уходят в бульон, и мясо превращается в тряпку. Купи готовый фарш, обжарь на медленном огне с луком, добавь специи и почувствуй разницу:)))))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:14
| Барбариска, жареные в масле пироги не ем, ни под каким прикрытием))) Даже под расстрелом))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:15
| Я не живу у черта на куличиках, я тебя приглашаю, полчаса лету на бреющем полете и пирожки у тебя в животике))))))))))) |
|
| |
Незабудка,
Оракул (465486)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:16
Цветик, самая вкусная начинка- рыбная, из скумбрии(макрель).
Жаришь много лука, когда лук станет прозрачным добалляешь туда мелко порубленное(не прокрученное) филе скумбрии. Солишь, перчишь и обязательно добавь кардамон(הל). Жаришь до полуготовности(минут 10-15 не больше). В готовый фарш добавляешь рубленные крутые яйца. |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 28/08 22:16
Аленький, вот тебе Уриа и ответил)))))))))))
Уриа... не заставляй меня раскрывать секрет, что пирожки делает мама, а не я))))))))))))) |
|
| |
Яночка )),
Оракул (895296)
Израиль, Кирьят Ям
Когда: 28/08 22:17
| Всятакая,потому люди и поселились вдали от тебя!на тебя ж пирожков не напасёшься!!!!!! |
|
| |
Барбариска,
Оракул (626142)
Россия
Когда: 28/08 22:17
| Очень жаль, Аленькая! В духовке пеку только сдобные пирожки или большие пироги, шарлотку, пай клубничный. Да много всего! Но вот жареные пирожки тоже люблю! Много их есть не могу, но парочку слопаю! |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:18
Барбариска, я, конечно, извиняюсь, но приправа к жареной рыбе в виде теста...
Возьми лосось, обваляй в специях - и на решётку (на шашлычницу, мангал, как бы это не называлось). По паре минут с каждой стороны,
а потом расскажи:))))))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:19
| Незабудка, Класс, а можно филе другой рыбы, нетути у меня скумбрии, лежит в холодильнике как то рыба, написано филе? |
|
| |
Незабудка,
Оракул (465486)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:19
| Урия, чтобы вкус не ушёл в бульон, заливай мясо кипятком. И чтобы только покрыл мясо. Очень долго не вари,до полуготовности. Фарш получется очень насыщенный и нежный. |
|
| |
Всятакая,
Оракул (915067)
Израиль, Натания
Когда: 28/08 22:19
| спасибо ЦВЕТОЧЕК, но "бреющий полет" временно отсутствует((((( |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 28/08 22:20
| мама дорогая, теперь до рыбы дошли))))))))))))))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:21
Пупсинька, а не пора ли и тебе попробовать?:)))))
Ты никогда не узнаешь, в чём и как, а вот как ты потом будешь всё это сбрасывать... Это уже твои проблемы:)))))))))) |
|
| |
Барбариска,
Оракул (626142)
Россия
Когда: 28/08 22:22
| Урия, я не заворачиваю жареную рыбу в пирожки, только сырую. На мангале тоже вкуснятина! Еще на гриле в СВЧ тоже неплохо. |
|
| |
Яночка )),
Оракул (895296)
Израиль, Кирьят Ям
Когда: 28/08 22:24
| Лакуся!!!!они нас уморить хотят!!!!!!у меня уже слюнки текут!!!!!!!садисты!!!!!!!! |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:24
| Я не способна располнеть, у меня трех разовое питание, понедельник, среда , пятница, а в остальное время мой организм питается святым духом и Вашими разговорами о еде)))))))))))) |
|
| |
Незабудка,
Оракул (465486)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:26
| Цветик, из скумбрии получается деликатес. Если написано филе - это скорее всего бакала. Она сама по себе бесвкусная, так что добавь побольше лука и специй, какие любишь. Думаю кинза и петрушка хорошо подойдут. Напиши какие у тебя в доме специи есть. Кардамон есть? |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:27
Незабудка, поверь мне, спасти мясо может только полный отказ от его варки!
А рыбу - ну нельзя над рыбкой так издеваться! Измельчать, потом жарить до полуготовности... Она через три-четыре минуты уже полностью готова!
и не нужны никому эти лепёшки теста, рыбка сама по себе хороша!:))))))))))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:27
Незабудка, диктуй список специй, завтра куплю))))
У меня дома все диетически питаются, лишнюю горошинку перца никуда не положи, заметят, мне же и скормят))))))))))))))) |
|
| |
Всятакая,
Оракул (915067)
Израиль, Натания
Когда: 28/08 22:30
| УРИЯ ты очень сильно ошибаешься, мы с горбуши и пироги пекли, и пельмени делали, очень вкусно |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:30
| Уриа замолкни, это экзотика для меня , я ни разу не пробовала, не мешай Незабудке список печатать |
|
| |
Незабудка,
Оракул (465486)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:39
| Для рыбы и, особенно, рыбного супа купи каперсы- צלפים.(Я надеюсь не ошиблась в названии). Это такие крохотные маринованные зелёные плоды в крохотных баночках. Их немного поруби на кусочки. И кардамон (הל). Я перец тоже в фарш не кладу. Только горошек в суп. Можно потом выловить.Или завязать в марлю и потом выловить и выбросить. |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:40
Пупсинька, извини, зафлудился не по делу, и не ответил на сам вопрос, прости гада!))))
Покупаешь фарш (лучше свежий, но можно и мороженный, производителя не указываю, чтобы не обвинили в незаконной рекламе, просто учитывай: чем дешевле, тем...).
Жаришь на медленном огне головку тщательно измельчённого репчатого лука, и когда лук начнёт золотиться, кидаешь сверху фарш и солишь, если нужно (очень часто готовый фарш уже содержит достаточно соли), добавляешь специи. Деревянной лопаточкой время от времени размельчаешь фарш и переворачиваешь его, чтобы он не превратился в одну большую котлету. Если это начинка для пирожков, оставь его полу-сырым, если для блинов - почти готовым. |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:41
| Хорошо, так и сделаю! Спасибо Незабудка! |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:41
| P.S. Свежую зелень в измельчённом виде лучше добавлять в уже готовый фарш, тепловая обработка не улучшает её свойства:)))))))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:41
| Уриа! А рис не класть в мяско? |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 28/08 22:42
| Ури ,я тоже так готовлю мясную начинку. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 28/08 22:43
| Незабудка,я ни разу не делала рыбные пироги .Надо попробовать. |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 28/08 22:44
| а что никто не делает с кaртошкой пирожки??? у нас в семье это самые популярные))))))))))))))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:44
| Марина, а у нас всегда масо с рисом смешивали, это чо отстой? |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:46
| Лаки ! Я делаю, но захотелось чего то нового, люди вона какие изыски практикуют, а я все одно да потому, капустка, крувит, рис с яйцом, картошка, да мясо с рисом)))))))))))))) |
|
| |
Незабудка,
Оракул (465486)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:46
| С рисом хорошо для фарширования овощей. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 28/08 22:47
| Цветочек,я люблю МЯСО в чистом виде ,без добавок.Рис кладу только в фарш для голубцов. |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:48
Марина, спасибо!:))))))
Я и раньше много готовил, просто никогда не имел дела с тестом (хотя было время, и хлеб пёк в духовке), честно говоря, я не чувствую его!:(((
Мясо, рыбу, овощи, как будто ощущаю сам процесс, а вот с тестом пока нет этого чувства.
|
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 28/08 22:49
| Аленький, а то я аж вспотела вся, думаю неужели только у нашей сeмейки такие вкусы))))))))))))))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:49
Сдаюсь, завтра сделаю все как вы сказали)))))))
Будет не вкусно, пеняйте на себя, сяду в машину в шабат и поеду развозить пирожки по домам участников дискусии)))))))))))))))))))))))))))))) |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 28/08 22:51
Ури,не за что:)
Лаки,я тоже люблю пирожки с картошкой.Мы делаем пюре картофельное,не жидкое,отдельно жарим на слив. масле много лука и перемешиваем с пюре,соль перец по вкусу. |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:53
| Пупсинька, напомни мне, чтобы я прислал тебе рецепт риса по-японски. Один раз попробуешь, и тебе навсегда расхочется толкать его, куда не надо:)))))))))) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 28/08 22:54
| да Марина, также, только на растительном масле))))))))))))))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 22:54
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:55
| НАПОМИНАЮ!!!!!!!! НЕЗАБУДЬ ПРИСЛАТЬ РЕЦЕПТ)))))))) |
|
| |
Котенок,
Оракул (1730067)
Израиль
Когда: 28/08 22:56
| Моя мама обычно делает пирожки с капустой) |
|
| |
Яночка )),
Оракул (895296)
Израиль, Кирьят Ям
Когда: 28/08 22:56
Аленькая,ты главное до меня довези,а я за всех слопаю! :-))))
кстати,почему я теперь не ем баранину.однажды,меня накормили пирожками,в которых была начинка - тыква с бараньим жиром!ихса!!!!,как говорят мои дети :-))))) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 22:58
| Яночка, я тебе пирожки могу забросить, и не садясь в машину, вызовем спецтранспорт, скажем спецтранспортеру, что ко мне на пирожки и посидим как люди,а? |
|
| |
Всятакая,
Оракул (915067)
Израиль, Натания
Когда: 28/08 22:58
| ЦВЕТОЧЕК не давай ЯНОЧКЕ пирожков, она еще свою миссию не выполнила:-)))))))))))) |
|
| |
Котенок,
Оракул (1730067)
Израиль
Когда: 28/08 22:59
| Колумбия,вы от пирожков блюете-с?! |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 28/08 23:00
| Ури,тесто то дрожжевое,которое на пирожки идёт.А ещё хочу вам предложить эту же начинку положить в тесто для чебуреков,т.е. раскатать тонко ,выложить карт.нач. ,закрыть пирожок и жарить в глубоком масле.Очень вкусно,уверяю:) |
|
| |
Аленький Цветочек,
Оракул (1068268)
Мальдивы
Когда: 28/08 23:00
| Всятакая, миссия невыполнима без дозаправки пирожками)))) |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 28/08 23:01
| От курдючного сала с бахчей... Уй.... |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 23:02
яночка:-), не в мясе дело, а в поваре:))))
Мой дядька никогда в жизни не ел свинину из принципиальных соображений (он не религиозный, но ему нравится думать, что он соблюдает традиции:))):))))))
Так бабушка на рынке покупала тёмное мясо, готовила жаркое, дядька ел и нахваливал:))))))))) |
|
| |
Всятакая,
Оракул (915067)
Израиль, Натания
Когда: 28/08 23:03
| боюсь одними пирожками не отделаться, тут "дозаправка" посерьезней требуется:-)))))))))) |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 28/08 23:04
| До этого места всё читалось, как роман. |
|
| |
Котенок,
Оракул (1730067)
Израиль
Когда: 28/08 23:04
| О,Колумбия,вы нам льстите))) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 28/08 23:05
| Всятакая, ну вы даёте, что он такой уж и страшный))))))))))))))) |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 28/08 23:08
| Обожаю читать про жракачку. |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 23:10
Марина!
Ты напомнила мне про чебуреки:))))))
Я вспоминаю своё детство и бабушку (светлая ей память!))))))))))
Она жарила чебуреки в чугунке, в масле, тесто получалось тоненькое, а мясо внутри готовилось, как на пару:)))))
Может, ты знаешь, как сделать такое тесто, чтобы оно не расползалось, как тесто для пирожков. Это что-то типа теста для пельменей. |
|
| |
Яночка )),
Оракул (895296)
Израиль, Кирьят Ям
Когда: 28/08 23:13
Columbia pUctures,извини,что испортила тебе удовольствие :-))))несколько лет прошло,но у меня этот вкус до сих пор стоит.брррр....
Урия,я баранину по запаху определяю,не то что по вкусу! :-))))
Лаки,Уричка - лапочка!
Всятакая - с вас,за миссию,сдеру по полной! :-))))
Урия,попадись мне только в губы!!!!!! :-)))) |
|
| |
Всятакая,
Оракул (915067)
Израиль, Натания
Когда: 28/08 23:15
| ЛАКИ он не страшный ни капельки даже наоборот, просто миссия очень ответственная:-))))) |
|
| |
Барбариска,
Оракул (626142)
Россия
Когда: 28/08 23:18
| Урия, могу предложить рецепт теста для чебуреков. З яйца, кружка воды, соль, столовая ложка водки или коньяка. Можно воду заменить на молоко. Замесить как на пельмени, дать полежать и еще раз промесить. Для плотно закрытой кромки использую нож для резки теста с волнистым краем. Он хорошо зажимает и чебуреки не раскрываются во время жарки |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 28/08 23:23
яночка:-), ты готова, детка?:))))))
http://i117.photobucket.com/albums/o64/thealice/kiss_lips.jpg
[URL=http://ru.youtube.com/watch?v=0rCDOVzWDts]Holly Valance ~ Kiss Kiss[/URL] |
|
| |
Яночка )),
Оракул (895296)
Израиль, Кирьят Ям
Когда: 28/08 23:25
| усегда готова,папочка!как пионэр :-))))) |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 28/08 23:25
| Барбариска,интересное тесто ,надо попробовать приготовить.У нас в Грозном делали то же тесто,что и на пельмени,только БЕЗ яиц:мука,вода,соль.ВСЁ перемешать замесить тесто ,раскатать большой круг,а потомв взять десертную тарелку,вырезать круги по ней и наполовину круга выложить начинку,другой половинкой закрыть,жарить. |
|
| |
Барбариска,
Оракул (626142)
Россия
Когда: 28/08 23:30
| Марина, яйца придают эластичность а водка пузырики красивые, мелкие и тесто более прочное, меньше лопается. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 28/08 23:35
| Барбариска,когда жаришь,яйца делают тесто более жёстким.Но я всё равно попробую твой рецепт:)И не забудь,что чебуреки,как таковые издавна делались на Кавказе,где семьи в массе своей были не богатые,поэтому при минимуме затрат делали что-нибудь вкусненькое и питательное.Водка уже из России пришла в это тесто:))))) |
|
| |
Барбариска,
Оракул (626142)
Россия
Когда: 28/08 23:37
| Марина, я первый раз попробовала чебуреки в Алма-Ате. Там в киоске при тебе раскатываю тесто, начиняют и варят в масле. Получаешь горяченький чебурек и здесь же кушаешь его. Это было давно, когда я еше студенткой туда в гости ездила. Теперь там такого нет. Но именно тогда меня и научили их делать. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 28/08 23:45
| Барбариска,так я тебе говорю с чего пошли чебуреки,а сейчас кто только чего не добавляет...Я лично,только рада новым рецептам,если они ещё больше улучшают качество изделия,то прекрасно.Короче,Урия,если вдруг,у тебя дома не будет яиц и водки,то всё равно ты сможешь сделать чебуреки:))) |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 29/08 05:38
Начинки для пирожков:
1-Гвина булгарит(накрошить+отварные яйца(на терке+ зелень(мелко порубить)
2-Филе рыбы обжарить+жаренный лук+тушеная капуста
3-Яйца+рис(отварить)+лук и зелень
4-отварить картошку и размять с куриными шкварками(эти пирожки к жеренной курице)
5-куриные или оду пупки и сердца почистить, вымыть, отварить,пропустить через мясорубку+ жаренный лук
6-банку"вишни без косточек" откинуть на дуршлаг
дать стечь соку.Сухую курагу вымыть и мелко накрошить. Смешать с вишней-когда будеш печь,курага заберет лишний сок. добавить сахар.
7-курага+яблоки+сливы- накрошить.добавить изюм сахар+корица.
8-тесто тонко расскатать -тертый шоколад-рибат халав+корица+орехи вначале густо намазать .конец пласта оставить сухим.Свернуть .Так делаю рулет и круассаны.
8- творог+курага+сахар+сырое яйцо(творог очень мягкий т.к. курага сделает начинку сухой)
9-тушеная капуста с грибами.
Почистить яблоки(гранд Александр или другие кислые и твердые).нарезать на половинки,вырезать серединку.Положить на сковородку сливочн масло и сахар и уложить яблоки На маленьком огне они станут мягче но не разварятся.в конце добавить немного протертой с сахаром клюквы- (упаковку мороженной клюквы мою и пропускаю через блендер с сахаром) .В высокий противень(сейчас есть мивца на селиконовые,Я купила с дыркой в середине-так пирог лучше пропекается.)все кроя смазать маслом аккуратно уложить яблоки а на них выложить расскатанное дрожжевое тесто Края теста опустить вниз. Или залить тестим для Шарлотки.
Когда тесто испечется не вытаскивать-чтобы остыло в духовке. Сок от яблок будет внизу и тесто не раскиснет.
Остывшый пирог вынуть,перевернув на тарелку и сверху на яблоки разложить оставшуюся клюкву с сахаром.
Будет вкусно!!!!!!!!!! |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 29/08 13:17
Пупсинька!!!
Обещанный рецепт рисовой каши:
Точное соотношение: 200 (риса) : 300 (воды).
Вода — кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения.
Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для того, чтобы не растерять точно отмеренный пар, — груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения.
Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: 12 минут. (Не 9, не 15, а точно 12.)
Огонь: три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные — слабый.
Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Здесь то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут. Затем откройте. Перед вами — рассыпчатая каша, чуть плотноватая.
Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25—50, чуть чуть посолите, если любите солоно. И размешайте ложкой как можно равномернее, но не мня «куски», не растирая кашу.
Источник:
В. В. Похлёбкин "Тайны хорошей кухни"
Пы.Сы. Если кому-нибудь нужно, могу выслать на мэйл в формате pdf. |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 29/08 13:19
Точное соотношение: 200 (риса) : 300 (воды).
Ты что рисинки и капельки считал? А как ты не сбился со счета... Вот всегда знала, что готовить это трудно..)))))))))))))))) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 29/08 13:21
| лучше я пойду от сюда, сливу съем)))))))))))))))) |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 29/08 13:23
| Чего так, Лаки?)))))))))))) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 29/08 13:25
| исмываются, нет чтоб о духовном, всё варят, парят, кошмар)))))))))))))))) |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 29/08 13:26
| Лаки, заметь , я еще не начала сегодня обед варить))))))))))))) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 29/08 13:27
| Чебурашка, всё гораздо проще, на стакан риса полтора стакана кипятка:)) |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 29/08 13:28
| Ах... ешкин кот... Вот видишь, что значит усложнять себе жизнь)))))))))))) А я думала рисинки считать))))))))))) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 29/08 13:30
| учись у Урия, Чебурген, мож что съедобное получиться)))))))))))))))) |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 29/08 13:32
| Лаки... непутевый из меня ученик... Я уж так, на подножном корме))))))))) |
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 29/08 13:33
| а кого же ему учить тогда???)))))))))))))))) |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 29/08 13:37
|
| |
Lucky,
Оракул (396545)
Когда: 29/08 13:39
| готовке??? это же сколько терпения надо, надорвётся!!!!!!)))))))))))))) |
|
| |
Чебурашка,
Мудрейший из мудрейших (73976)
Когда: 29/08 13:48
| Вот, а теперь представь... меня учить... Пожалей его))))))))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 29/08 18:31
Уриа.. ты почти написал рецепт приготовления плова.. правда сильно сократив на приготовлении мяса и прочих вкусностей..:)
а практически- воду наливают столько, чтобы она была приблизительно на палец выше уровня риса.. |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 29/08 20:03
| Солнышко, плов здесь не причём:))) А вот риса получается совсем не такой, какой мы привыкли есть:))))) |
|
| |
Solnishko,
Оракул (1963920)
Израиль, Ашдод
Когда: 29/08 20:06
Уриа.. согласна.. а с пловом сравнила потому ,что именно такой рис кушаем почти каждую неделю..:))
и именно в плове.. голый рис у меня за еду не считают просто..:)) |
|
| |
uriah heep,
Оракул (576899)
Израиль, Иерусалим
Когда: 29/08 20:10
| Солнышко, тут уж дело вкуса:)))))))) |
|
| |
Лиза,
Оракул (388763)
Израиль, Афула
Когда: 31/08 03:03
| А еще рис перед варкой стоит слегка обжарить в растительном масле.Налить в кострюльку немного раст. масла ,когда оно согреется всыпать рис и постоянно мешать его до тех пор,пока он не станет прозрачным.Затем залить водой,и по рецепту Урия Гипа. |
|
| |
Алекс,
Мудрейший из мудрейших (145630)
Когда: 17/09 20:12
| http://www.ljplus.ru/img3/p/e/persanna/CIMG2743.JPG |
|
Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!
В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.
Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах.
Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!
|
