Вопрос: Девочки,подскажите как приготовить рыбу по-марокански?Кажется рыба должна быть мушт?

Зaноза, Оракул (186816) Израиль
Когда: 22/11 11:14

Добрый вечер,Светлана.Можно готовить это блюдо из мушта,но лучше всего из принцессы Нила,так как в ней нет косточек и рыба эта идеально подходит к даному блюду.Я готовлю его так.
Прежде всего делаю соус-основу.В зависимости от того,любите вы или нет острую пищу,берете соответствующий сорт паприки и поджариваете ее очень быстро на оливковом масле в кастрюле(желательно низкой с широкими краями).Добавляете томатную пасту и обжариваете ее хорошо. Кладете чеснок и даете прожариться еще немного.Закладываем на дно сельдерей. После этого закладываем приготовленные заранее и порезанные кружочками овощи :1 картофелину,1 кишуй, морковку ,помидор без кожицы.Сверху пару ломтиков лимона. Заливаем водой так ,чтобы чуть -чуть прикрыть овощи,добавляем соль,капельку сахара,можно немного белого вина и варим все это почти до полной готовности.Закладываем рыбу(она очень нежная и не требует много времени для того чтобы быть готовой) Надо постараться ,чтобы соуса не было слишком много.Его должно быть достаточно,чтобы ,когда кушаем,можно было обмакивать кусочки хлеба.ММММ.Вкусно,у меня уже слюнки потекли.Приятного аппетита!

Оцените ответ:

Currently 3.67/5

Оценка: 3.7 Голосов: 12

aneli, Ученик (230)
Когда: 22/11 11:17

рыба должна быть без костей-я готовила из насихат нилус,рыба обжаривается небольшими кусками- отдельно готовим ротев-немного оливк,или др, масла нагреть -измельчённый чеснок обжарить туда же 2ложки томатной пасты немного воды чтобы получился соус ,туда же немног,четверть чайн, ложк,паприка матука,харифа,соль-по вкусу-перемешать положить туда рыбу кот,обжарили и5-10мин,потушить под крышкой,б теавон.приятного аппетита.

Оцените ответ:

Currently 3.00/5

Оценка: 3.0 Голосов: 5

Зaноза, Оракул (186816) Израиль
Когда: 22/11 11:39

Ой,забыла,в самом-самом конце нужно положить зелень:петрушку,кинзу и можно,но не обязательно,укроп.Но кинзу- непременно.

Оцените ответ:

Currently 2.89/5

Оценка: 2.9 Голосов: 9

ируся, Мастер (2020) Израиль, Хайфа
Когда: 18/01 02:38

я пять лет проработала в баре и хозяин там был морроканец который научил меня готовить эту рыбу вот настоящий рецепт во первых главное условие она обязательнодолжна быть острой во вторых только оливковое масло возьми рыбу конечно же мушт я например очень люблю по этому рецепту бури но он настаивал именно на муште вообщем берёш порезанную на куски рыбувключая голову отдельно в тарелочке делаеш такую смесь оливковое масло паприка матука паприка харифа немного куркум белый перец чёрный и соль больше всего должно быть паприка матука потому что рыба должна в конце быть ярко красной и пусть меня извинят но некакой томатной пасты туда не идёт всё перемешиваеш с маслом и в этой смеси купаеш каждый кусок рыбы дальше тебе надо только большой пучек кусбары больше никакой зелени так как изменится вкус гдето 5 6 целых головок чеснока 1 острый перец чили но только красного цвета несколько помидор без кожи или маленьких черри ну помидор по вкусу и можно 1 2 морковки порезанной толстыми кольцами береш кастрюлю застелаеш дно половиной пучка кусбары на этот ковёр ложиш куски рыбы в специях целые не очищенныеголовки чеснока целый перец чили помидоры и кольца морковки всё это полей оливковым маслом где то пол стакана ещё раз посыпь паприка матука соль по вкусу накрой сверху остальной половиной кусбары залеи водой чтобы покрыла рыбу и на очень медленный огонь когда закипит что бы она на нём томилась чем дольше тем вкуснее и нежнее она будет а можно и как морковка станет мягкой уже подовать но в оригинале она должна томиться часа2 а то и больше такой я знаю рецепт от марроканца очень вкусно

Оцените ответ:

Currently 4.69/5

Оценка: 4.7 Голосов: 13

Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!

В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.

Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах. Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!