|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
| |
| |
Osinka
Израиль
Когда: 25/10 17:06, категория вопроса: Еда, кулинария
Вопрос:
Кто-нибудь знает как солить черные маслины?
Оцените вопрос: |
| |
|
На этот вопрос уже получено ответов: 38, вы так же можете ответить на этот вопрос
| |
Профессор Вовланд,
Оракул (1144208)
Россия
Когда: 25/10 17:29
| Открываете банку маслин и солите, если они кажутся Вам недосоленными |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 17:31
| остроумно, профессор. Но я серьезно. Принесли мешок черных маслин, но как их готовят не знаю)) |
|
| |
Профессор Вовланд,
Оракул (1144208)
Россия
Когда: 25/10 17:33
Осинка!
У нас, в суровом городе Че, маслины не растут, к сожалению.
Я могу убрать свой пост. |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 17:41
Нет зачем же, профессор. Чуть что так сразу и убрать.
А вдруг кто-нить знает, и мне помогут и Вас просвятят))) |
|
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 25/10 17:54
| Я недавно краем уха слышала по телевизору в какой-то кулинарной программе об этом рассказывали, но не запомнила. Кажется так: надрезают каждую маслинку, кладут маслины в большую стеклянную банку и покрывают крупной солью. Ставят в тёмный шкаф и каждый день, не открывая, встряхивают. Вот сколько дней - не помню. |
|
| |
Чайка,
Оракул (301628)
Когда: 25/10 17:57
| Осинка, вот я нашла сайт, где вся технология засолки приведена. [URL=http://nashakitchen.narod.ru/Vika/oliva.htm]Рецепт [/URL] |
|
| |
Pозовый Кролик,
Оракул (1620183)
Когда: 25/10 18:01
Привет, Осинка!
Сделала перевод рецепта для тебя:
4-5 кг. чёрных маслин
1 кг. крупной соли
1 стакан оливкового масла
- Промыть маслины водой "летней" температуры, сложить в большую кастрюлю.
- Добавить соль, перемешать (так, как перемешивают вареники)
- Накрыть маслины крышкой, меньшей по диаметру, чем окружность кастрюли, так чтобы она легла прямо на маслины. Положить сверху груз весом в 4-5 кг.
-В течение недели сливать жидкость, скапливающуюся на дне кастрюли, и каждый раз после этого перетряхивать маслины, чтобы хорошо перемешались.
- Через неделю добавить стакан оливкового масла, хорошо перемешать. Каждые два дня всё также продолжать сливать скапливающуюся жидкость.
- Через две недели маслины готовы к употреблению.
Отделить их от оставшейся соли (встряхнуть несколько раз кастрюлю, не перемешивая сами маслины. Соль соберётся на дне)
- Переложить маслины в стеклянную посуду.
*** гурманы добавляют к маслинам (в процессе засолки) веточки свежего розмарина, суданский сухой перец, чеснок. Получается вкусно!
Сейчас дам и ссылку на источник.
По отзывам читателей - получается вкусно!
Кстати, в отзывах есть интересные дополнения к рецепту.
[URL=http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-6680,00.html]а вот и сам рецепт[/URL]
|
|
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 25/10 18:02
| Кажется, именно это я и слышала. говорю же - краем уха ))))) |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 18:21
| О клас!!!!Спасибки, я их уже надрезала!Бегу кирпич искать)))) |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 18:23
| Кроличек, Эллочка, Чайка, Гектор СПАСИБО!!!! |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 18:24
| Профессор учитесь, может понадобится когда))) |
|
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 25/10 18:36
"Мы засеем Уральские горы
Оливами нежными -
будем солить..." |
|
| |
Была подполковником,
Мудрейший из мудрейших (56951)
Когда: 25/10 18:41
| Мой муж,великий- кулинар любитель, годами засаливает оливки.Получаются безумно вкусными,если начинаю есть - не могу остановиться,пока не получу по рукам(много все же вредно,сами понимаете,соль). Сейчас спросила его,как он их делает. В принципе,все как в рецепте Аленькой,только у него есть патент,облегчающий процесс: он закладывает оливки,посыпанные солью, в мешок из-под риса(вы знаете,продают рис по 5 кг в таких) , делает в нем еще дырки ножом . Помещает так,что вся выделяемая оливками жидкость спокойно стекает.Каждый день он встряхивает хорошенько этот мешочек и примерно через неделю закладывает маслины в банки,добавляет оливковое масло и...я начинаю их есть,когда они становятся готовы. И снова получаю по рукам... |
|
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 25/10 18:54
| Кроличек! Дракончики вообще плохо различают оттенки цветов. Им розовое кажется алым! )))))) |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 18:55
| Кроличек, это наверное Вас имели ввиду)))Розовый, Аленький это ж оттенки красного))))))) |
|
| |
Была подполковником,
Мудрейший из мудрейших (56951)
Когда: 25/10 18:55
| Ой, Кролик,не сердись. Рецепт твой был. Просто я дальтоник. Аленький Розовый ... перепутала. |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 18:56
| Эллочка)))) одна мысля))) |
|
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 25/10 18:58
| Osinka! Тож небось офтальмологию драконов изучала? |
|
| |
Pозовый Кролик,
Оракул (1620183)
Когда: 25/10 18:58
Кто сердится?
Я? :))))))))))))))))))))))))))))))))))
Я вот ищу рецепт лимонов в оливковом масле, это ТАК неожиданно вкусно!
|
|
| |
Профессор Вовланд,
Оракул (1144208)
Россия
Когда: 25/10 19:00
Сестрица Кролик!
На Уральских горах
И с лимонами не ах
Не растут почему-то
Может, не тем удобряем?! |
|
| |
Была подполковником,
Мудрейший из мудрейших (56951)
Когда: 25/10 19:01
| Я могу спросить у мужа. Они у него тоже классные получаются. Я только знаю,что сейчас не время еще.На это идут лимоны с очень толстой кожицей.Надо ждать зиму. А рецепт могу надыбать сейчас. |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 19:01
| Ага, драконоведение-моя вторая профессия. Еще своих дома развожу))) |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 19:03
| Драконя!!!! Быстренько к мужу за рецептом!!!))) |
|
| |
Профессор Вовланд,
Оракул (1144208)
Россия
Когда: 25/10 19:04
А я сегодня клюкву с сахаром перекручивал.
Агнец, пардон, Драконя, спросите у мужа, что такое клюква... |
|
| |
Была подполковником,
Мудрейший из мудрейших (56951)
Когда: 25/10 19:07
| Ну по клюкве как раз я специалист у нас в семье. |
|
| |
Профессор Вовланд,
Оракул (1144208)
Россия
Когда: 25/10 19:14
| А крыжовник, прокрученный с сахаром, я уже весь съел... |
|
| |
Была подполковником,
Мудрейший из мудрейших (56951)
Когда: 25/10 19:20
Итак,как было уже сказано,отобрать лимоны с очень толстой кожей(чем толще тем лучше).Промыть,вытереть и нарезать ломтиками толщиной примерно в сантиметр.
Вэять банку. Насыпать на дно соль(можно крупную,но он пользуется обыкновенной) и на нее слой нарезанных лимонов. Потом опять соль - лимон,соль- лимон и так до конца. Время от времени закладываете чеснок(можно неочищенный) и если любите острое (у нас без этого никуда),то и сухой острый стручковый перец,очищенный от зернышек.Заливаете оливковым маслом.Закрываете банку.Всряхиваете как следует. Раз в день или даже в два переворачиваете банку. Примерно через неделю можно есть. Хранить в холодильнике(после того как готов) ,Сколько соли не спрашивай.Ответ был - немного,когда я поинтересовалась. |
|
| |
Pозовый Кролик,
Оракул (1620183)
Когда: 25/10 19:29
Спасибо, Драконя :)))))))))))))))
Ну всё, на зиму я рецептами обеспечена кажется.
Растопила ты мою нежную душу после шюточки с Под П-цей доброй памяти, а то уж так стукнуть хотелось :)))))))))))))))))
|
|
| |
Pозовый Кролик,
Оракул (1620183)
Когда: 25/10 19:34
Профессор :)))))))))))))
ЛимонЫ зеленЫ
На Сионских горах
И они так вкусны...
О-о-о-о... и ах!
:))))))))))))))))))))
|
|
| |
akoulev,
Мудрейший из мудрейших (145581)
Россия, Москва
Когда: 25/10 21:46
Osinka,
>Ага, драконоведение-моя вторая профессия. Еще своих дома развожу)))
А 1-я, часом, не нумерология? Брат в Румынии стажировку не проходит? =)) |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 22:14
akoulev, Мудрейший из мудрейших- А 1-я, часом, не нумерология? Брат в Румынии стажировку не проходит? =))
------------------------------------
На ночь глядя вспомнил)))))Тьфу тьфу))) Чур меня!!!))) Хорошо хоть чеснок дома есть))) |
|
| |
akoulev,
Мудрейший из мудрейших (145581)
Россия, Москва
Когда: 25/10 22:20
| Osinka, я, вообще-то, аллюзию к Гарри Поттеру проводил... =)) Уж не знаю, почему Вы про старину Влада вспомнили. =)) |
|
| |
Osinka,
Мудрейший из мудрейших (100422)
Израиль
Когда: 25/10 22:26
|
| |
наташа,
Гуру (4418)
Россия, Ростовская обл.
Когда: 30/10 01:06
|
Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!
В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.
Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах.
Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!
|
