|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
| |
| |
slims
Когда: 09/01 11:31, категория вопроса: Еда, кулинария
Вопрос:
Жаркое любите?Как готовите?
Оцените вопрос: |
| |
|
На этот вопрос уже получено ответов: 41, вы так же можете ответить на этот вопрос
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 11:33
Как всегда!
Мясо жарим, потом тушим с луком и морковкой, туда же кладем картофан, добавляем лавровый лист и душистый перец. Все! |
|
| |
slims,
Знаток (1997)
Когда: 09/01 11:36
| Дельфин,спасибо!Я пошел готовить.А я не люблю лаврушку,можно без нее? |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 11:38
Можно.
Но положите всего лишь один листик, разломив его на три-четыре части, и этого будет достаточно.
Нет этого приторного запаха и вкуса, зато появляется едва уловимая пикантность. |
|
| |
slims,
Знаток (1997)
Когда: 09/01 11:51
| Я предпочитаю розмарин,ничего? |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:01
Розмарин дает некоторую горечь. Ну опять же, смотря сколько положить. Я по большей части использую розмарин при жарке и при печении, но!
Всего лишь кладу рядышком с продуктом на противень или на сковороду.
|
|
| |
Натальичка,
Оракул (169016)
СоломоновыОстрова
Когда: 09/01 12:07
| А я карри добавляю кроме лаврушки. Розмарин у нас не прижился. Можно чернослива добакить |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 09/01 12:07
| Дельфин классическое жаркое это просто запечёный в духовке большой кусок мяса. |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:21
Билят! Ты мне на мозги не дави со своей классикой и интеллектом!
Я считаю, что я правильно поняла товарища
slims, так в народе на последние 30 лет, что я помню, называют картошку с мясом. |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:24
Я с Украины, поэтому у нас мясо из духовки одним куском называют "печисто", а по -русски, классически "буженина".
Масса рецептов приготовления! Об одном из них я уже писала. |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:26
Билят! Да ты, как маленькая "ляля"!
Обиделся, губки надул, "двойку" поставил!
Ой-ой! Сейчас заплачу! |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 12:37
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:47
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 09/01 12:47
| Дельфинчик чего психуешь то? Уговорила давай в горшочке!))) Вот интересно в горшочке это первое или второе??? Буженина всё таки не жаркое есть большая разница СОЛЬ!!! |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:47
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:51
А вот в горшочек я еще добавляю баклажаны, а лук с морковкой режу большими кусками.
А что СОЛЬ?
Я буженину не солю.
А по другому рецепту мариную почти сутки. |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 09/01 12:53
Никакое жаркое не следует солить, пока не кончили его жарить, потому что соль, попавшая на мясо, извлекает из него сок, а задача хорошего жаренья состоит в сохранении сока в жарком.
Буженину обычно приготавливается из натёртого солью и специями свиного окорока. |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 09/01 12:54
| Дельфин РЕЦЕПТ В СТУДИЮ!!!!! |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:55
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 09/01 12:56
| У нас дома делают буженину из заднетазовой части индюка. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 12:57
| Ну ,давайте,уже рецепт !!!! |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 09/01 12:57
| Дельфин буженины маринованной. |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 12:58
Насчет буженины.
Натираю только паприкой, как сладкой, так и горькой. За неимением объемной стационарной духовки, использую любой кусок свиного мяса в сале. |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 09/01 12:58
| Звиняйте, это было из грудинки, но можно и из ляжки. Сказали авторитетно. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 13:03
| А если в доме никто свинину не приемлет,то какое мясо натираем?ну,кроме индюшатины. |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 13:03
То, что маринуется сутки.
Мясо с окорока без кости натирается смесью: 2 стол. ложки соли (без горки), 2 ст. ложки черного перца, лимонная цедра с двух лимонов, стакан белого сухого вина, 100-150 гр меда, чайная ложка кориандра(желательно молотого), в холодильник на сутки, периодически переворачивать в емкости. потом в духовку на 1.5-2 часа на умеренный огонь. |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 09/01 13:06
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 13:07
Билят,это любимое моё мясо.
Но,она более жёсткая чем свинина,может ,из-за этого есть какие-то уточнения в рецепте?И какое место надо брать? |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 13:09
Марина!С таким же успехом можно испечь говяжью лопатку, а еще лучше говяжье "яблочко"
Это мяско в виде небольшого овала около 2-3 кг, в зависимости от возраста "носителя говядины". Его Лучше натирать черным перцем и запекать в фольге. Не солить! Иначе будет жесткое. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 13:12
| Я представляю сколько это " яблочко" стоит! |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 09/01 13:13
| Марина:)баранина это не ко мне. |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 13:13
| Да! Еще,Марина! Вот тут в фольгу рядом с мяском можно положить маленькую веточку розмарина. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 13:15
| Билят,к вам это -оленина.Я не подумавши спросила:) |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 13:15
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 13:17
| И ты ,Дельфинка,туда же?!Вот так сначала сказали,а потом открестились!Ну,что за жизнь пошла! |
|
| |
Дельфин,
Оракул (587794)
Когда: 09/01 13:22
Марина! Неправда! Я о баранине в жизни речи не вела! Я вообще не понимаю, как можно это потреблять в пищу.
На вкус и цвет товарищей нет! |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 13:32
| Ах,,БРАНИНА-люблю её,особенно в виде шашлыка! |
|
| |
Natali,
Оракул (1626305)
Кот-д`Ивуар
Когда: 09/01 13:51
| А я сегодня буду делать жаркое из куриных пупочков.Из приправ люблю добавлять ещё чеснок,укроп и базилик,а так же соевый соус. |
|
| |
Anzhelika,
Оракул (1976833)
Того
Когда: 09/01 13:53
| Самое мое любимое мясо баранина. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 13:56
| Ёлка,пиши как будешь делать.А ,вдруг, я не ТАК не знаю. |
|
| |
Natali,
Оракул (1626305)
Кот-д`Ивуар
Когда: 09/01 15:00
| Мариночка! Никаких особых секретов. Пупочки очень тщательно чищу,нарезаю мелкими кусочками и в казанок немножко обжарить. Затем накрываю крышкой,чтобы тушились. Они требуют более долгого времени приготовления. Добавляю молотый чёрный перец и соль. Отдельно на сковороде обжариваю лук до розового цвета,в него добавляю морковку,нарезанную кружочками и красный болгарский перец,нарезанный стружкой(люблю этот цвет).Всё это тушится на сковороде. Когда пупочки почти уже готовы,высыпаю содержимое сковороды в казанок,добавляю картофель,чеснок,укроп,базилик и соевый соус,всё аккуратно размешиваю и продолжаю тушить. Сырую картошку обязательно солю перед смешиванием. Снова закрываю крышкой и тушу до полной готовности. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 09/01 16:09
|
Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!
В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.
Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах.
Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!
|
