Вопрос: продукты повышающие уровень сахара в крови

Эллочка, Оракул (3159007) Израиль, Афула
Когда: 27/01 11:56

Все продукты, содержащие углеводы. Особенно нежелательны продукты, содержание простые углеводы - сладости, сахар, мёд, фрукты.
Продукты, содержащие сложные углеводы (каши, крупы, хлеб, макароны) менее опасны, но и их надо употреблять ограниченно. Вообще-то в Израиле каждый больной диабентом находится на учёте у диетолога в купат-холиме. И тот подробно ему расписывает, что можно и чего нельзя.

Оцените ответ:

Currently 4.27/5

Оценка: 4.3 Голосов: 11

Ф.И.А, Оракул (1605430) Израиль, Холон
Когда: 27/01 18:15

фрукты..это как-нельзя есть яблоки,мандарины,клубнику чтоли?

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 3

Эллочка, Оракул (3159007) Израиль, Афула
Когда: 27/01 18:16

Фиалка - можно, но в очень ограниченных количествах (если у человека повышен сахар. Здоровому человеку можно всё).

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 5

Ф.И.А, Оракул (1605430) Израиль, Холон
Когда: 27/01 18:21

я про сахар и говорю..а он говорит--так можно варенье варить,раз свежие нельзя!.есть порода людей,которые таки так и хотят умереть молодыми

Оцените ответ:

Currently 4.40/5

Оценка: 4.4 Голосов: 5

Эллочка, Оракул (3159007) Израиль, Афула
Когда: 27/01 18:34

Варенье - это сладкая смерть!

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 4

Евгений Болушевский, Мудрейший из мудрейших (139183) Россия
Когда: 27/01 20:16 пользователь заблокирован

1. Сырые фрукты. Само собой разумеется, что при строгой диабетической диете, фрукты в каком бы то ни было виде должны быть больному запрещены. Тем не менее, мы не только рекомендуем, но даже настойчиво советуем давать диабетикам фрукты в тех случаях, когда им разрешено употребление углеводов, хотя бы в самом ограниченном количестве. Нет никакой другой пищи, которая бы в такой степени облегчала диабетикам возможность добросовестно выполнять диету, как сырые и вареные фрукты. В легких случаях диабета фрукты переносятся больными обычно лучше, чем соответствующее им количество хлеба, так как почти половина фруктового сахара является левулезой. В каждом отдельном случае, врач, конечно, должен устанавливать норму допустимых к употреблению больного фруктов, и, если ему разрешается большее количество их, то следует, без сомнения, сообразно с данными табл. соответственным образом уменьшать норму потребляемого хлеба. При этом следует отметить, что в табл. III указано несколько большее количество углеводов, чем их на самом деле содержится в фруктах. Это сделано за счет имеющейся в них левулезы. Так как фрукты вносят во всякое питание существенное разнообразие, к которому, естественно, диабетики стремятся больше, чем здоровые люди, то при употреблении их больными следует обращать особое внимание на содержащиеся в них питательные вещества, являющиеся дополнением к основной пище. Правда, эти вещества содержатся, не во всех фруктах в одинаковом количестве. Это замечание относится не только к сырым, но и к вареным фруктам.
2. Вареные фрукты. Сырым фруктам при лечении диабета следует отдавать предпочтение перед вареными потому, что количество их легче поддается учету; кроме того, они содержат много минеральных солей и витаминов и являются существенным средством в борьбе с запорами. Само собой разумеется, что добавление сахара в вареные фрукты строжайше воспрещается, по желанию его можно заменять сахарином и то только для того, чтобы несколько подсластить пресный вкус вареных фруктов.
Излишнее добавление сахарина делает их приторными, портит на вкус и отбивает всякую охоту к ним у больного. Дульцин придает фруктам более приятный вкус, чем сахарин. Обычно большинство диабетиков быстро привыкает к совсем не подслащенным вареным фруктам. Для варки следует предпочтительнее употреблять свежие фрукты, поскольку это позволяют условия данного времени года. Определенные сорта фруктов варятся в не вполне зрелом виде. Все фрукты, в особенности же с косточками, недозревшие на несколько дней, содержат значительно меньший процент сахара, чем совершенно зрелые; вместе с тем для изготовления всякого рода блюд они вполне пригодны. Кушанья и консервы из не вполне дозревших фруктов требуют только добавления несколько большего количества сахарина; вкус их ничем не отличается от кушаний и консервов, изготовленных из зрелых фруктов. При употреблении в пищу фруктовых компотов больным обычно рекомендуется вынимать из них только самые фрукты, оставляя несъеденным фруктовый сок, содержащий значительное количество сахара.
В некоторых случаях диабета желательно особо тщательное удаление сахара из фруктов. Это достигается тем, что с наполовину сваренных фруктов сливается выступивший из них сок, после чего на них снова наливается вода, в которой они и довариваются. При таком способе приготовления, вынутые из сока фрукты настолько пресны на вкус, что необходимо добавлять немного сахарина и каких-либо пряностей вроде ванили, гвоздики, корицы, лимонного сока или лимонной цедры и т. д. Естественный фруктовый вкус, потерянный при варке, можно легко восстановить добавлением имеющихся в продаже всякого рода фруктовых эссенций или экстрактов. Наименьшее количество углеводов содержится в недозрелом крыжовнике и стеблях ревеня, поэтому компот из этих ягод, подслащенный дульцином или сахарином, можно рекомендовать диабетикам без всякого опасения.
3. Сушеные фрукты содержат очень значительное количество сахара, почему употребление их в пищу диабетикам, при обычном приготовлении из них компота, не рекомендуется. Если же сушеные фрукты сварить после шестичасового вымачивания в холодной, два раза сменяемой воде и добавить в них небольшое количество сахарина и немного корицы, то получится вполне съедобный и не содержащий в себе сахара компот.
Полная столовая ложка чернослива или нарезанных сухих яблок содержит в таком случае около 1—2 г углеводов. Если сушеные фрукты тщательно промыть в горячей воде, то сахару в них останется еще меньшее количество, но от этого несомненно пострадает и самый вкус компота. Все эти предосторожности значительно осложняют приготовление компота из сушеных фруктов, и диабетикам вообще следует от них воздерживаться.
4. Консервы из фруктов и ягод, фруктовое пюре. Домашний способ приготовления консервов из фруктов без сахара: в течение 1-2 минут обдать фрукты кипятком, затем уложить в жестянки или стеклянные банки. Эти банки должны быть небольшого размера и вмещать в себе 1-2-дневную порцию. Изготовлять большее количество фруктовых консервов в одной банке нецелесообразно, так как консервы без сахара в открытом виде скоро портятся. Для предохранения от порчи фруктовых консервов при домашнем способе изготовления рекомендуется добавлять бензойно-кислый натрий (0,5 г на поллитровую банку). Некоторые больные предпочитают фруктовые консервы в собственном соку без всякой иной примеси, другие добавляют в них сахарин, который рекомендуется класть во фруктовый сок незадолго до еды. После того как фрукты, вынутые из банки, пробыли часа 2 в подслащенном сахарном соке, они приобретают довольно сладкий и приятный вкус. Вследствие происходящей диффузии, концентрация сахара в фруктах и соке становится одинаковой. Сок из-под консервированных фруктов в пищу употреблять не следует, так как он идет за счет веса разрешенных диабетикам фруктов. Все вышеизложенные указания касаются всяких консервированных фруктов. В течение нескольких лет нами подвергнуто химическому анализу немалое количество консервированных фруктов, приготовленных домашним способом без всякой примеси сахара; но эти анализы, к сожалению, привели нас к выводам, печальным для диабетиков.
Обнаруженный при этих исследованиях высокий процент сахара объясняется, с одной стороны, сгущением фруктового сока во время варки, а с другой — необычайно высоким для некоторых годов содержанием сахара в зрелых фруктах: так, например, очень распространенный в Германии сорт кислых вишен в 1915 г. содержал 11,5% сахара, а в 1924 (с того же самого дерева тоже вполне зрелый сорт) только 4,6%. И. Кениг приводит два результата химических исследований одних и тех жа фруктов по отношению к сахару: 7,6% в одном году и 9,1% — в другом. В отношении винограда такие колебания общеизвестны.
Из консервированных домашним способом фруктов и ягод только незрелый крыжовник и малина (самые ягоды и тотчас же после варки стерилизованный сок) содержат обычно немного меньше 5% сахара. Спелый крыжовник, смородина, земляника и черника никогда не содержат его меньше 6,5 %, в большинстве случаев 7,4%, а иногда до 10—12% (что часто объясняется сгущением при варке). Брусника содержит около 8% сахара, персики и абрикосы не менее 7-10%, часто до 12%, вишни не менее 7%, обычно от 7—10%, часто до 12 %, всякие сорта слив (обыкновенные сливы, рейнкдоды, мирабель) от 8—12%.
Следует отметить, что приготовление даже чрезвычайно тщательным домашним способом консервов, в которых совершенно не было бы сахара, из фруктов и ягод, в сыром виде содержащих его в очень значительном количестве, кажется возможным только в теории, на практике же оно почти совершенно неосуществимо.
Пользоваться имеющимся в продаже большим количеством консервов под названием «обессахаренные фрукты» не рекомендуется, так как они совершенно безвкусны. Совершенно лишен сахара перебродивший сок малины и смородины, его можно рекомендовать диабетикам при всякой безуглеводистой диете.

Оцените ответ:

Currently 3.10/5

Оценка: 3.1 Голосов: 21

Ф.И.А, Оракул (1605430) Израиль, Холон
Когда: 27/01 20:21

ого! вот это да! а чего ж он моё варенье лопает! но..кстати,в суперах есть варенье для диабетиков..ну оно очень вкусное,если честно.но дико дорогое

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 3

Евгений Болушевский, Мудрейший из мудрейших (139183) Россия
Когда: 27/01 20:22 пользователь заблокирован

Во я скока тиснул на вопрос...)))

Оцените ответ:

Currently 3.00/5

Оценка: 3.0 Голосов: 24

Эллочка, Оракул (3159007) Израиль, Афула
Когда: 27/01 21:29

Евгений, у нас в Израиле продаётся большое количество вкусных продуктов, предназначенных специально для диабетиков. В них уже всё промерено и отмерено. А свмодеятельность в таком серьёзном деле может плохо закончиться.

Оцените ответ:

Currently 5.00/5

Оценка: 5.0 Голосов: 4

Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!

В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.

Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах. Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!