|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
 |
Вопрос: Ваши любимые специи.
Ответ: Мхали из шпината.
2 пакета шпината (примерно 1 кг), 1 луковица мелко нарезанная, 4-5 веточек киндзы и петрушки, гранатовый сок (примерно 1 ложка), ореховая смесь (как для лобио).
Промыть в холодной воде шпинат и киндзу, положить в кастрюлю, залить 1 литром кипятка, варить на большом огне 15 минут. Откинуть на дуршлаг. Когда остынет, отожмите и порубите ножом на доске. Смешайте в миске с ореховой смесью и луком. Я добавляю одну ч.л гранатового соуса (наршараби). При подаче на стол посыпаю зёрнами граната и мелко нарезанной зеленью. (не обязательно)
Точно так же готовлю мхали из свекольной ботвы (мангольд).
|
|
|
Вопрос: Ваши любимые специи.
Ответ: Для тех, кто не любит орехи.
Нарезать полосками красный и желтый перцы, потушить с мелко нарезанным луком, добавить мелко нарезанные помидоры без шкурки, потушить. Когда перцы мягкие, высыпать тужа же 1 банку консервированной фасоли (красной или зелёной), зелень, соль, перец, специи по вкусу, и залить всё яйцом. Довести до кипения, выключить, посыпать тёртым грузинским сыром и закрыть крышкой. Подавать можно как горячим (в качестве гарнира), так и холодным (как салат).
|
|
|
Вопрос: Ваши любимые специи.
Ответ: Зелёное лобио.(я предпочитаю его, возни меньше и очень вкусно).
1 консервная банка зелёной стручковой фасоли, 1 луковица, 2-3 ветки сельдерея.
В глубокой сковородке потушить лук с сельдереем (мелко нарезанные) до готовности. Добавить фасоль из банки (без жидкости), можно добавить ещё нарезанный помидор. Тушить 5 минут, помешивая. Положить ореховую смесь (как в предыдущем рецепте) и дать закипеть. Выключить. Остудить под крышкой.
Подавать холодным.
|
|
|
Вопрос: Ваши любимые специи.
Ответ: Лобио с орехами.
Ореховая смесь: 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, Пол-стручка свежего горького перца (без косточек), Пол-пучка киндзы (если с рынка – то четверть пучка), Пару веточек петрушки, Четверть стакана уксуса или лимонного сока, 1 ч.л. соли.
Обычно грузины толкут орехи с зеленью и чесноком в ступке. Но это долго. Я пропускаю всё через мясорубку.
Способ приготовления.
2 стакана крупной красной фасоли замочить на ночь, потом сварить до мягкости. 1-2 луковицы мелко накрошить и пассеровать в раст.масле. В ту же посуду высыпать сваренную фасоль , добавить омбало и довести до кипения. Добавить сначала 2 столовые ложки ореховой смеси, перемешать и попробовать, достаточно ли соли, остроты и кислоты. Если нет, то добавть. Дать один раз закипеть и снять с огня.
Добавить половинку мелко накрошенной свежей луковицы, киндзу (можно сушеную), добавить зёрна граната и осторожно перемешать. Подавать в холодном виде.
|
|
|
Вопрос: Ваши любимые специи.
Ответ: Муж (он у нас шеф по покупкам) подсказывает, что эта лавка с шука Кармель переехала на улицу Левински. Хозяин - Давид.
|
|
|
Вопрос: Ваши любимые специи.
Ответ: африканка, у меня в запасе более 10 способов приготовления лобио. Омбало и шафран покупаем в Тель-авиве на шуке Кармель в грузинской лавке. Так они и называются.
А всё остальное - международные названия.
|
|
Страницы 1 до 1393 - [<<] 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 [>>] |
