|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
|
Не найденно ни одного вопроса пользователя в системе
|
 |
Вопрос: Я так рада вновь быть здесь!!!!
Поделитесь рецептами приготовления ХОЛОДЦА!!!!
у меня годины, а я лентьяка!!!!!
Ответ: У меня несколько другой рецепт: в зависимости от объема беру пару небольших свиных ножек, одну рульку, примерно гр.800, 300-400 гр. мякоти говядины, столько же синины нежирной, пару куринных окорочков. Все продукты хорошо вымыть, уложить в большую кастрюлю, довести до кипения, после чего бульен слить, продукты заново хорошо промыть.После этого плотно уложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она была немного выше продуктов.Сразу кладу луковицу(большую) и морковь. Вынимаю часа рез два. Так бульон будет вкуснее. Не пропустите момент закипания, после чего уменьшить нагрев и далее варить примерно шесть часов.Если бульон не будет сильно кипеть- он будет прозрачным без всяких дополнительных действий. У меня он практически томится. Соль добавляю примерно через 2 часа варки, лавровый лист и перец горошком примерно за полчаса до окончания. После того. холдец сварен, вынимаю продукты,а бульон добавляю раздавленный чеснок. Немного остывшее мясо разделываю на волокна и заполняю емкости(кому как нравится - можно побольше мяса, можно побольше бульона).После этого через мелкое ситечко добавляю бульон.Жир можно снимать как в процессе вакри, так и после застывания холодца, перед подачей на стол. После разделки мяных продуктов у некоторых хозяеек остаются желеобразные связки, сухожилия, шкурка. Можно сделать так: все, что кажется "несъедобным" пропустить через мясорубку, добавить немного мяса, залить бульоном( чуть- чуть, чтобы только была видимость) и остудить,получатся что- то вроде зельца, но тоже очень вкусно. Приятных хлопот!
|
|
|
