|
Авто, мото
Бизнес, финансы
Города и страны
Гороскопы, магия , гадания
Еда, кулинария
Животные, растения
Знакомства, любовь, отношения
Книги, Музыка, Кино
Компьютеры, Интернет, Игры
Красота и здоровье
Наука и техника
Образование
Общество, политика, культура
Отдых, досуг, развлечения
Путешествия, туризм, отдых
Работа, карьера
Светская жизнь, Мода, Стиль
Семья, дом, дети
Телевидение
Темы для взрослых
Товары и услуги
Философия, Непознанное
Фото, видео
Спорт, Хобби
Электроника и Бытовая техника
Юридическая консультация
Юмор
Другое
Темы о проекте
|
|
| |
| |
Таня
Возраст: 37
Когда: 31/01 12:02, категория вопроса: Еда, кулинария
Вопрос:
Я так рада вновь быть здесь!!!! Поделитесь рецептами приготовления ХОЛОДЦА!!!! у меня годины, а я лентьяка!!!!!
Оцените вопрос: |
| |
|
На этот вопрос уже получено ответов: 32, вы так же можете ответить на этот вопрос
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 31/01 12:09
| Я тоже люблю холодец.поэтому подожду с тобой вместе рецепты. |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 31/01 12:14
| Специально для лентяев готовый холодец продаётся в магазинах!))) |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 31/01 12:16
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 31/01 12:20
| Марина:) тут главное побольше хрену с горчицей добавить.))) |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 31/01 12:26
| [URL=http://koolinar.ru/recipe/view/35812]Холодец[/URL] |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 31/01 12:29
| и тут без хрена не обойтись! |
|
| |
Таня,
Оракул (633376)
Когда: 31/01 12:38
Ой, Билят... Там много всего надо.
Помню, моя бабушка готовила тока из ножек и говядины..
А тут целый спектр. |
|
| |
Таня,
Оракул (633376)
Когда: 31/01 12:40
Я в вопросе ошибку сделала!!!!!!!!
Простите меня за эту оплошность??? |
|
| |
Таня,
Оракул (633376)
Когда: 31/01 12:50
Холодец.........
Загадка, блин...
Студень?????????????? |
|
| |
Незнакомка,
Оракул (523419)
Израиль
Когда: 31/01 12:51
| В такую погоду, как в России этой зимой, любой суп выставь за окошко и получишь холодец. |
|
| |
natasher,
Оракул (1025467)
Когда: 31/01 12:53
Я замачиваю свиные ножки в холодной воде на несколько часов(водичку менять несколько раз).Поскоблить.Ставлю на огонь.Кастрюля должна быть большой.
Спустя 2 часа добавляю свиную булдыжку,говяжью булдыжку и суповую(не бройлер)курочку.Дать закипеть.Затем убрать до минимума огонь.И при самом тихом кипении(это очень важно) варить 5-6 часов.
За 1 час до окончания кладу целую(нечищеную,но надрезанную) луковицу и большую морковь..За 40-60 минут-соль.Очень важно хорошо посолить.Горячий,он кажется чуть пересоленным.За 5 минут-лаврушку и чёрный перец.
Выключаю.Сливаю бульон,даю ему остыть и снимаю с него жир(мои любят без жира).Затем делаю,так называемую,оттяжку.Белок яйца разбалтываю с холодной водичкой и вливаю в кипящий бульон. Белок сворачивается и тянет на себя из бульона всё не нужное нам.
Процеживаю бульон через несколько слоёв и заливаю разобранное мяско.Можно добавить раздавленный чесночёк,но это на любителя.
Украшаю яйцом,лимоном,зеленью.
Получается прозрачный,красивый и вкусный холодец.
|
|
| |
Таня,
Оракул (633376)
Когда: 31/01 12:58
Да нет, Муха.... Всё не так.
|
|
| |
Таня,
Оракул (633376)
Когда: 31/01 13:00
Наташер, я скопировала..
Будем исследовать!!!! Спасибо! |
|
| |
Незнакомка,
Оракул (523419)
Израиль
Когда: 31/01 13:03
|
| |
natasher,
Оракул (1025467)
Когда: 31/01 13:07
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 31/01 13:10
| А без свиных ножек можно? |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 31/01 13:15
Марина:) можно и без ножек.
|
|
| |
natasher,
Оракул (1025467)
Когда: 31/01 13:18
| можно,но тогда подстраховаться желатином |
|
| |
Columbia pUctures,
Оракул (6326681)
Израиль, Эйлат
Когда: 31/01 14:23
Повисли слюни на заборе,
Голяшка грезится во сне.
Булдыжка, хрен - все нынче в сборе,
Картошка преет в чугуне.... |
|
| |
Anzhelika,
Оракул (1976833)
Того
Когда: 31/01 14:23
|
| |
Женя,
Оракул (356623)
Израиль
Когда: 31/01 17:06
| Холодец-это 100% холестерола. |
|
| |
Франческа,
Оракул (1639395)
Израиль, Петах Тиква
Когда: 31/01 17:16
| Женя ,согласна ,еще могу добавить ,что это застывший трупный отвар. |
|
| |
Билят,
Оракул (320755)
Когда: 31/01 17:37
Нехватка холестерина опаснее, чем избыток.
Жиры расщепляются желчными кислотами, а один из основных компонентов для их синтеза – как раз холестерол. |
|
| |
Эллочка,
Оракул (3159007)
Израиль, Афула
Когда: 31/01 17:51
Браво, Билят! Мой файв!
И ещё- жиры, в том числе холестерол, чвляются компонентом клеточных мембран. При недостатке холестерола нарушаются физиологические процессы в клетках, особенно страдают клетки мозга. |
|
| |
Pозовый Кролик,
Оракул (1620183)
Когда: 31/01 18:09
Сначала я холодец не понимала.
Потом - очень любила, сколько ни дай :)
А сейчас, уже давно - просто не ем мясо.
В общем, остались тёплые о нём воспоминания :)))
|
|
| |
Франческа,
Оракул (1639395)
Израиль, Петах Тиква
Когда: 31/01 20:15
| Эллочка, а сколько это ,нехватка холестирина? |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 31/01 20:27
| Я всё то же самое готовила на говяжьих ножках и было очень вкусно. |
|
| |
Ксюша,
Оракул (1308471)
Израиль, Ариэль
Когда: 31/01 20:28
| Мариш, ты почту получили? |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 31/01 20:31
| Не проверяла ещё.Сейчас посмотрю. |
|
| |
Марина:),
Оракул (4474258)
Израиль, Ашкелон
Когда: 31/01 21:17
| Ксюша,ничего я не получила:( |
|
| |
Нина Малюта,
Новичок (185)
Когда: 24/02 10:43
| У меня несколько другой рецепт: в зависимости от объема беру пару небольших свиных ножек, одну рульку, примерно гр.800, 300-400 гр. мякоти говядины, столько же синины нежирной, пару куринных окорочков. Все продукты хорошо вымыть, уложить в большую кастрюлю, довести до кипения, после чего бульен слить, продукты заново хорошо промыть.После этого плотно уложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она была немного выше продуктов.Сразу кладу луковицу(большую) и морковь. Вынимаю часа рез два. Так бульон будет вкуснее. Не пропустите момент закипания, после чего уменьшить нагрев и далее варить примерно шесть часов.Если бульон не будет сильно кипеть- он будет прозрачным без всяких дополнительных действий. У меня он практически томится. Соль добавляю примерно через 2 часа варки, лавровый лист и перец горошком примерно за полчаса до окончания. После того. холдец сварен, вынимаю продукты,а бульон добавляю раздавленный чеснок. Немного остывшее мясо разделываю на волокна и заполняю емкости(кому как нравится - можно побольше мяса, можно побольше бульона).После этого через мелкое ситечко добавляю бульон.Жир можно снимать как в процессе вакри, так и после застывания холодца, перед подачей на стол. После разделки мяных продуктов у некоторых хозяеек остаются желеобразные связки, сухожилия, шкурка. Можно сделать так: все, что кажется "несъедобным" пропустить через мясорубку, добавить немного мяса, залить бульоном( чуть- чуть, чтобы только была видимость) и остудить,получатся что- то вроде зельца, но тоже очень вкусно. Приятных хлопот! |
|
| |
Alisha,
Оракул (1878301)
Когда: 24/02 11:06
| Ну почему такие рецепты обязательно перед обедом,когда я готова сожрать слона!!!! :))) |
|
Уважаемые пользователи Otveti.Orbita.co.il!
В связи с наплывом ботов и из-за остроты тем в новой реальности, мы временно закрываем возможность задавать вопросы и комментировать.
Нам очень будет вас не хватать. Скоро возможность общаться восстановится во всех вопросах.
Пожалуйста, выражайте поддержку лайком и делитесь материалом с друзьями. Берегите себя. Нет войне!
|
